長芋の漬物の話題を書いたら…意外にも興味がある方がいるので、

長芋のちゃんとしたレシピを記載いたします。

先ずは味噌漬け…

1　皮を剥いて拍子切りにする

2　熱湯に酢を少しだけ入れて1分ほど煮ます。

(酢でちょっと茹でるとネバネバとアク取りになります)

3　茹でたらザルにあけ水で冷やすして十分水気を切ります。

4　味噌とみりんとお酒で味噌床を作ります。好みで唐辛子を入れます。

(分量は150ｇの味噌にみりん150cc程度。お酒はほんの少しでいいです。

後、味噌は赤味噌を使うと色が綺麗なのですが、北海道に赤味噌は

ないので、私は白味噌を使ってます♪)

5　それではいよいよ長芋を漬けます。水気はシッカリ取ってから作った

味噌床に入れます。

6　３～4日で美味しい漬物の出来上がりです。

※漬ける時は何でもいいです。ビニールでもタッパでもＯＫですよ。

さあ。皆さんもレッツチャレンジ!(笑)

次は簡単のキムチ漬け。

長芋を皮を剥いて食べ易い大きさに切ります。拍子切りにするより

茹で時間は短くていいです。(30秒位)

茹でたら水で洗います。

その後…水気を切った長芋を、キムチの素とスルメと昆布を混ぜて

漬けます。ちなみに私は歯応えが好きなので、そのまま切って絡め、

朝漬けて夜に食べちゃいます(笑)

塩辛の好きな人は塩辛を入れて食べても美味しいです♪

さあ。皆さん。レッツチャレンジ!!←古っ!!!(笑)

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