フライ、鍋物、雑炊などカキの料理はいろいろです。特に新鮮な生ガキにレモン汁をかけて
食べるうま味は何とも言えないほどだ。カキの産地と言えば広島、宮城県松島産が有名であるが東京や大阪などの一流ホテル、レストランでしかお目にかかれないカキがあります。三重県
的矢湾でとれる「的矢カキ」である。的矢カキは甘くまろやかなくちあたりと、無菌カキということで人気があります。的矢地区の養殖場では紫外線の殺菌等で海水の菌を取り除いて、綺麗な海水に湾で育てたカキを入れるそうです。
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