好きなものあれこれ・・・

今日ふと気が付くと生クリームがたくさんあったので、何に使おうかと考えて思いついたのがキャラメル

結構量があったので、生キャラメルとキャラメルクリームを作りました～

材料

砂糖・・・80g

バター・・・40g

水あめ・・・大さじ1

水・・・大さじ1

生クリーム・・・80ml

作り方

1.鍋に砂糖、バター、水あめ、水を入れて火にかけ、時々混ぜながら弱火で7～8分煮つめる。

2.生クリームを電子レンジで20～30秒かけて人肌程度に温め、一度火を止めてから温めておいた生クリームを加えてよく混ぜる。

3.よく混ざったら、弱火で5～6分煮つめる。

4.小さ目のバットにオーブンペーパーを敷き、キャラメルを流し入れる。

5.荒熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。

6.オーブンペーパーごとまな板にのせて角切りにする。オーブンペーパーでキャラメルを包み冷蔵庫で保存。

※私は、大体10×15のバットで、32切れ出来ました。生キャラメルなので、冷蔵庫で保存してください。

そしてキャラメルクリームです。これは、焼き菓子に混ぜたり、アイスクリームにかけたり、パンに塗ったり、りんごのソテーにからめたり色々と使えます。

材料

砂糖･･･200g

水・・・大さじ２

生クリーム･･･200cc

作り方

1.鍋に砂糖と水をいれ、時々混ぜながら強火で煙が出て焦げて茶色くなるまで煮つめる。

2.生クリームは電子レンジで30秒くらいかけて人肌程度に温めておく。

3.いったん火を止め、生クリームをゆっくり加えて行き、なめらかになるまで混ぜる。

4.荒熱が取れたら、煮沸消毒した保存用のビンに入れて冷めてから冷蔵庫で保存します。

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