Current*Happy*2008

[ごはんができたよ] カテゴリの記事

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  最近の保存食

  さて、今日は、我が家の保存食についてです。冷凍庫や冷蔵庫に、加工食品があると　とっても　便利です。ここ一ヶ月で、作った加工食品はこんな感じです。【鳥ハム　2kg】　参考リンク　：　とりハム作り方　Sacchin　　　とりハムクラブ便利なので　どーんと作っておいて、冷凍し使う前の日に、冷蔵庫に移し、解凍します。具　：　チャーハン・サラダなどゆで汁　：　冷麺・リゾット・お粥などこのゆで汁は、三つ葉や卵を入れるだけでとっても　おいしいおつゆになります。【加熱アサリ　2kg】半額アサリです。350g　167円×6パック＝2kg　加熱して、日本酒・塩で味付けして一回の料理分ごとに　小分けして冷凍しパスタ、みそ汁の具、パエリアなどに使います。【マグロの血合い】700gくらいのマグロの血合い　９９円水にさらして、血抜きしてからみりん、お醤油、ショウガに漬け込んで使います。そぼろにしたり、ステーキにしたり私はお肉より　こっちのほうが好きだなぁ♪参考リンク　：　こうちゃんレシピ　マグロレシピ【餃子】餃子の具は、残り野菜中心。黒いのは、ヒジキ　オレンジは、ニンジンの皮緑のは、出汁をとり終わった昆布。フードプロセッサーでみじん切りします。　包んだら　10個・20個単位で　パックして　冷凍します。安い・旨い・簡単　＝　嬉しい♪　←　いつも　クリックありがとうございます。

  2008.06.07

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  お肉について

   春はあけぼの、肉は半額。ここ４年、魚と肉は、半額でしか買ってません。過去のブログでも　何度かご紹介しています。肉は半額　　半額シール安売りのアラ　　半額ローストビーフ肉は半額で買いなさいこうやって並べてみると、ちとセコイ・・。いやいや、　セコイなんて言っていられません。たとえば、これは、先週買ってきたものです。　　　　ブタ￥648　ブタ￥495　ガラ￥144　かつお￥512　 エボ鯛￥298　　　　鶏￥267　胸肉￥375　ブタロース￥580　牛肉薄切り￥613　　とびうお￥298この金額から　全部半額になります。4230円が、2115円も　安くなるのです。グラム計算でも、特売の商品より、断然安いです。たった20分の買い物で、2115円の利益。時給で利益換算すると、6600円。会社で　資材を受注するときだって一番、底値で仕入れます。家庭の資材部、主婦が底値で食材を仕入れるのは、立派な仕事ー♪こうやって　買ってきたものは、一回分ごとに分けて、単価を書いて　冷凍してます。そうすると　1日の食費が出しやすく管理も、しやすいです♪2115円で　家族３人の3週間分くらいの　タンパク源になります。　←　いつも　クリックありがとうございます。 

  2008.06.06

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  お野菜について

   食費削減・主食の続きです。ごめんちゃいね。お野菜はね、『つかえる子』　と　『旬の子』を　なるべく　買うようにしています。　　 つかえる子っていうのは、大根とかカブとか葉っぱも根っこも　両方食べれる野菜。我が家の近所には、農協があって根菜も　葉っぱがついたままで　売ってるんだぁ。農協の出口のところに、葉っぱを捨てる場所があっていらない人が、葉っぱを捨ててってるの。そういうのも、もらってきて、茹でて和え物にしたりして、食べてます。カブ・大根の葉っぱって、ほうれん草・小松菜より料理の使い道も、多いさ～♪旬の物は　大袋に入ってて安い野菜です。今は　たまねぎ・グリンピース系・セロリ・トマトとかかな？ほいだから夏は、トマト料理秋は、秋刀魚やナス料理　冬は大根って　素材は一緒で、レシピだけ変えて食卓にならびます。自分のレシピが　いろいろあればあるほど、　食費ってドンドン下がります。まだまだ　がんばって増やそうっと。週一回の買い物で　野菜が足りないときは植えてある野菜を抜いてきて　食べます。カブや５寸にんじんは、プランターでもできるしぱっぱも根っこも両方食べれるから　おすすめだよぅ♪我が家の今月の対策としては、にんじんの葉っぱのレシピを増やすことかなって思って探してみました。うん　やっぱニンジンの葉っぱってえらい！にんじんのヘタを捨てないでとっても美味しいニンジンの葉っぱレシピ　炒め物・テンプラににんじん葉のいろんなレシピって　今日は　まとまりがなくてごめんちゃいねー。　←　いつも　クリックありがとうございます。

  2008.06.05

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  食費削減・主食

  みなさん　食費ってどのくらいかかっていますか？そういえば、周りの友達にも、聞いたことないなぁ・・・♪我が家は　大人二人+Jizoで　8000円～15000円。一週間に一度の買出しが　2000円～3000円です。 主食は、10kgで　2300円のお米。これだと、我が家の茶碗　一杯で16円1日100円で、お米代は、1ヶ月3000円位です。パンが主食の時は、一食38円くらい。もし　３食のご飯をパンに　置き換えるとパン代だけで、6800円に跳ね上がります。パンを作るのって、とっても楽しいから毎日　焼いてた時もあったのだけど、パンに合わせて　おかずも、肉が増えて全体的に食費が、ちょっと高めでした。今は、Garyが　お休みの朝ご飯にだけパンを焼くようにしています。なので主食は、月3400円くらいになりました。次のお野菜について　のブログに続きます♪お野菜についてありがちょ。　　←　サンキュー！ 追：　昔　料理の先生をしてたお友達は夫婦+食べ盛りの男の子2人　で月1万6000円なんだって。食費って　料理の腕しだいで　下げられるんだなぁ♪ 

  2008.06.05

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  カフェごはん

  今日は　Garyがお休みだったので朝から　フォッカチャを焼いてカフェ風のサンドイッチにしました。フォッカッチャって　大きさも触感も　サンドイッチに　ピッタリでパンのサンドイッチより　もフォッカチャのサンドイッチの方が私は　好きだなぁ♪Garyと　Jizoが　昼寝をしている横でフォッカッチャを　発酵させていたらなんだか　すっごく幸せな気持ちになりました。　　おうちカフェプロジェクトを　始める前はGaryが　休みの日は　とにかく　外に　出かけたくて「ワタシは　一日中　子供と　家にいるのだから休みの日は　気分転換したいー！　公園　行こう！」ってGaryに頼んで　出かけていたんだけどでも　コーヒーの香りと　ポカポカの陽だまりと　焼きたてのフォッカッチャと　家族の幸せな　イビキの音と。公園より　図書館より　我が家のリビングが一番　ほっとできる場所に変わったなぁ　って思いました。ちょっと　工夫すれば　おうちの中っていごこちが　いい場所になるんだな。ここ一ヶ月。夢中で　おうちをカフェ風に　変えてきたけどうん　頑張って　いろいろ作ってきて　よかった。我が家のたまごサンドは　半熟たまご。たまごサンドイッチって　すっごい　美味しい。明日も　Garyがお休みなので　（２連休なんだって）おうちカフェで　のんびりして　もらいたいと思います。　おうちカフェの　一番のお客様はほんとは　自分の家族ですものね　←　いつもクリック　ほんとうに　ありがとう♪

  2008.02.25

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  裏ブログ*裏ネタ

    今朝の　この写真。ベーグルの横にのっている　半熟卵はレンジで　チンして作ってます。湯飲み茶碗に　ちょっと水を入れてたまごを割りいれ　フォークで　黄身に　穴を開けてレンジで４０秒。　　　　我が家では　６０秒で　大爆発だけど４０秒だと　いい感じの半熟卵に　なるのです。この　『何秒だと爆発』の　危険ゾーンが　分かるまでは　爆発させちゃったり　固ゆでに　なっちゃったり「ああ　やりすぎた」　とか　「足りなかった」とか黒ヒゲ危機一髪みたいに　ヒヤヒヤで　大変だったけど　一度分かれば　レンチン半熟卵　は　主婦の　一生の宝物レシピ　です。レンジによって違うから　自分ちのベストタイムを探してみてね。あ　爆発するから　慎重にね　この方法だと　時間差で起きてくる　家族でもみんな半熟卵で　お味噌汁を作ってあげれるしなにより　形がまんまるで　かわいいんだな。あ　今　ひらめいたけどじゃぁ　こういうコップで作ればハートの卵になるってこと？お味噌汁に　ハートの卵が　入ってたら子供は　嬉しいだろうね♪　　←　裏ネタを明かす　裏ブログでした♪

  2008.02.12

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  Cafe ごはん

   今朝は　Garyが　お休みで　朝寝坊の日。Jizoも　Garyも　なかなか　起きてこないので自分のためだけに　朝ごはんプレートを作ってキッズカフェコーナー　で　食べました。　いつもの食卓じゃなくて　違うテーブルで食べると雰囲気が違って　自分の家じゃないみたい。まるで　ホテルの朝ごはんみたいだぁ♪って　ワクワクしました。しかも　ベーグルは　Sacchinが　焼いてきてくれた３種類のベーグル。　激情的に　美味しかったです。朝から　３種類も　食べてしまいました。止まらないんだなっ　これが。実は　昨日　Sacchinがカギを届けに来てくれて（Rie　カギを忘れる事件）我が家には　ものすごく　美味しいベーグルが１２個も　あるのです。（あ　食べちゃったけど）　　　　Sacchin　は　相変わらず　すっごい人で私が料理をしている横で　手早く　ガレットを　焼いてくれたりチャチャッと　掃除してくれたり（昨日は　一緒に　料理したのだ）キッチンに　一緒に立っている　Sacchinは　なんか　３倍速回しで　動いてるような感じで無駄が無くて　手早くて　２つも　３つも　一度に　作業を同時進行で　料理してるのです。（そして　ただ　それを見ている～♪　by　ムーディりえ）あれ？　誰か　こういう人　身近にいなかったけ？ほら　早くて　無駄がなくて　すごい人・・・。（ ;゜Д゜)　あ　Garyか！！！！！　そう　Sacchin（イタリアン職人）の動きは　Gary（和食職人）と　同じなのでした。職人って　やっぱ　すごいぜ。　←　来世で　結婚するなら　Garyじゃなくて　Sacchinと。ポチリの応援　ありがとう。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：追記：　Sacchinのダーリンは　（通称　踊るエロ）Sacchinのブログでは　３枚目のお笑い系+コワモテ風で登場しますが　実際は　かなりのイケメンで　めっちゃ優しい人です。女同士の　料理トークなんか　聞いてても楽しく　なかったはずなのに　ずーっと　横で　にこやかに笑いながら子供たちの面倒を　一人で見ててくれました。Sacchinダーリン　最高っす。  

  2008.02.12

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  奇跡のパン

   今朝のパンは　奇跡のパンでした。めったに　褒めてくれない　Garyが「美味い！　おまえ　店開いていいぞ！」と　大絶賛してくれた　このパンですが同じ味では　たぶん二度と　焼けません（笑）　　　パンの配合は　毎日　ちょっとづつ　違っていてGaryの　出勤時間や　仕込みの時刻にあわせて「今日は　暖かいから　イースト少なめ」とか「乾燥してるから　お水多め」とか小麦粉やイースト（酵母）の量が　違っていてたぶん　今朝のパンはそれが　奇跡の配合　だったのだと思います。神様　奇跡を　ありがとうー！　　　毎日のように焼くパンだけど　毎日　味が違っていて今日　食べるパンの味は今日だけのもので　一期一会。だから　味わって食べたいなぁと思います。また　奇跡が起きますように♪　←　いつも　クリックありがとうございます帰る前に　応援ぽちりっとだけ　お願いします。：：：：：：：：：：：：：：：自分用のメモ・イースト菌　・夜８時コネ・寝る前に形成　雨だったのでお水　少なめ。　小麦粉　420ｇ水　適量砂糖　20ｇ塩　小１+αドライイースト　小１+α一時発酵　2時間　（室温9度）二時発酵　10時間　（室温8度）：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

  2008.01.30

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  即席ランチ

   きょうは　お昼に　プレちゃんが　遊びに来てくれました。冷蔵庫に　大根しか　なかったのでいくらなんでも　買出しに行かないとランチが　作れないかな　って　思ったけど「よぉっし　大根と残り物だけで　ランチを作ってみよう♪」って　チャレンジしてみました。　　　冷凍のグリンピースで　スープを作って冷凍してた　ローストビーフで　大根を巻いて(100円ローストビーフの作り方はこちら）冷凍してた　プチトマトと秋刀魚でsacchinパスタ を作りました。おお　なんとか　なるもんだ（笑）何にもないときでも　あえて　買出しに行かずに「これと　これを組み合わせてー♪」って　頑張ると意外と　なんとか　なったりして小さいけど　なんだか　ハードルが　飛べたときみたいにちょっと　嬉しいです。残り物の即席　ランチでごめんよ。　また　遊びにきてね　プレちゃん♪　←　応援ポチリっとお願いします。ありがとう♪

  2008.01.29

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  子供用おもてなし料理

   「友達が来たときの料理は　メモにして　ブログにして♪」と　妹のSunちゃんから　頼まれてるので昨日　子供達が遊びに来たときのお料理をメモして　おきます。 食べやすいように　切り方を変えたりするだけで大人のお客様が来たときのレシピと　あまり変わりませんが。今回の初チャレンジは　「まぐろの血合いのからあげ」お魚臭いって言われるかな　って心配だったけど「かあらげ　おいしいじょー」　ってサブちゃんが言ってくれたので　心の中でガッツポーズしました　！(*´∀｀)ノ　ヤッホーイ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：昨日のお料理・マグロの血合いのカアラゲ・鶏肉とほうれん草のサラダ・野菜スープ・ごぼうの炊き込みご飯　・・・・・・・・・・・・・・・・【マグロの血合いのカアラゲ】血合いを適当な大きさにカットし、熱湯をかけて臭みを取り、醤油・ニンニク・酒・しょうがで下味をつけ片栗粉・小麦粉を付けて、カラッとあげる。色が黒いので、火のとおりが　分かりにくいから上がったものを割って、中を確認して。【鶏肉とほうれん草のサラダ】皮目をパリパリに焼いた鶏肉をザクザク切っておく。肉汁に塩味のドレッシングを混ぜて熱し、生のほうれん草の上に、熱々のドレッシングをジョーっとかける。【野菜スープ】さいころ状にカットしたお野菜（８種類くらい）鶏肉を形が崩れるくらいまで煮込み、コンソメ・牛乳を足し片栗粉で　とろみを付ける。【ごぼうの炊き込みご飯】ごぼうを　フードプロセッサーで　５mm粒くらいにカットしあく抜きをし、めんつゆ・佃煮・米（もち米・普通の米３合ずつ）と　一緒に炊きます。　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【子供風にアレンジしたとこ】　血合いは、ビタミンＡ・鉄分が肉類より　豊富。値段は肉の１/5♪　しっかり下処理をして臭みを抜くことがコツ。次回は、ゴマやアーモンドを衣に入れてみよう。付け合せのレタスにも　ごま油と塩で　味付けしておくとただのレタスより、子供たちは食べやすい。ほうれんそうは、一口大にカットし、水にさらしておくと子供たちも生で食べられる。ドレッシングを熱して生のサラダにかけて食べると、熱々で美味しいサラダに。野菜は、色々な種類を混ぜてさいころ状にしてスープにすると、３０品目クリアが簡単♪ごぼうは固くて、子供はあごが疲れてしまうので小さくカットし混ぜご飯に。佃煮・めんつゆ・カットした野菜・もちごめで即席のチマキ風に。頂き物の佃煮はこんな風に使うと美味しい。　←　クリック　ありがじょー　

  2008.01.19

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  幸せの音

  朝　新鮮な卵を　パチンっと割ってボールに入れて　シャカシャカ。フライパンを温めて　バターをジュジューって　溶かしてから熱々のフライパンに　解きほぐした卵を　一気に入れて　フライパンの中で　ジュジュワーって　卵が踊る　この瞬間が　すっごい幸せ。　菜ばしで　くるくるってかき回してホワンホワンと　トロトロの　ちょうど中間くらいでまだ　ジュージュー言ってる　フライパンからお皿に　ホトンって　移して食卓に　トンっておきます。　　朝の台所は　幸せがいっぱい。朝ご飯を　作るだけで　こんなに　幸せな音がする。寝ぼけて　作っていたら　見落としちゃうかも。あなどれないぜ　朝ごはん。　←　朝ご飯の卵って　美味しいよね。

  2008.01.17

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  お屠蘇で角煮

  お屠蘇の飲み残しを使って　角煮を作りました。お屠蘇が　いっぱい残っていて　「捨てるのもったいないなぁ」って　思ったの。お屠蘇の香りって　なんとなく　中華っぽいので角煮を作るのに使ったら　どうだろうって思って　作ってみたんだけど。意外と　旨い。角煮を煮るときに　お雑煮の出汁を取るときに使ったこんぶや　かつおぶしの残りかす　を入れたのでぐっと美味しくなりました。来年から　お屠蘇が残ったら　角煮にしよう。　　　お屠蘇って言うのは　平安時代くらいからあったようでお正月に　一年の健康を祈って飲んだ　薬膳酒なんだって。オケラの根(白朮)・サンショウの実(蜀椒)・ボウフウの根(防風)・キキョウの根(桔梗)・ニッケイの樹皮(桂皮)・ミカンの皮(陳皮)が入ってるそうです。　ニッケイが入ってるから中華っぽいんだろうなぁ　　←　残り物使うって　いいねー♪　（現在　273位）

  2008.01.02

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  我が家のおせち

  あけまして　おめでとうございます。年末は　Jizoの体調が悪くて　お節料理の買出しに　行けなかったので大晦日の閉店前　ギリギリに　買出しにチャチャと行って　ちょこっとお節を作りました。　　　　閉店間際だったので　お節の材料が全部半額で　ラッキー。お重箱を　　使わずに　ちょこっと作ってお盆に　載せただけだけど　なんとなく　お正月らしくなりました。ああ　良かった。だけどよー　伊達巻の模様　反対に　巻いちまったぃ・・。（茶色が表が正解）　　Jizoが寝てしまったので　お屠蘇（おとそ）の残りで豚の角煮を　煮ています。お屠蘇って　香りが中華っぽいから角煮にできそうだなぁーって思って・・。どんな味になるかなぁ。あ、お節料理に　つかったお盆は　こちら。私の使用例が　写真入りで　ここのＨＰ　についてます。　昔の名前で～　出ています～♪ 皆様にとって　本年も良い年になりますように。今年も　どうぞよろしく　お願いいたします。

  2008.01.01

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  朝ご飯定食

   遠くに住んでいる親友が　送ってくれた赤味噌のおかげで今年の冬は　とーっても美味しいお味噌汁を飲むことができます。ああ　幸せ。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：我が家では　あんまり暖房を使わないので朝は　特別に　キンキンに寒くて　一階の台所やダイニングは　「さぶっ！」って声に出しちゃうくらい寒いんだけどさぶいおかげで　お味噌汁からも炊き立てのご飯からも　湯気がモーモー出て余計に美味しく感じます。　　　　　　　冬はさぁ　湯気も　大事なご馳走だよね。だから　もう少し　暖房を入れないでゆげゆげー♪　の生活を　楽しみたいと思います。　←エコ・クリック・プリーズ♪　昨日ランキング：122位 

  2007.12.20

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  ゴージャスな朝

  『男友達　連れて　何人かで　家に寄るかも。でも　分からない、　その場の流れだから　寄らないかも　しれないし』という　Garyの言葉に　一応　６人分のおつまみを用意しておきました。でも　結局　来なかったので　おつまみが　まんま残っていて今日は　朝から　すげーゴージャス。　　　　「来るかこないか　分からないって　何ソレー！！　(>_<)ムキー！！」妹に　話したら　怒ってくれましたが飲み屋で　働いていたときも「あー　ママ？　今から６人行くから　おつまみヨロシク♪」なんつって　来ないお客様が　ざらにあったし。　←元ホステスのワタシ男って　そんな　ラリホー♪　な　生き物だ。朝から　ゴージャスだったし　美味しかったもーん♪でもなー　来るか　こないか　電話一本くらい　入れてくれたらいいのになー　( -_-)・・・　　←　代わりに食べたい人、食べたいクリックサンタサン　クリスマスには電話連絡をいれてくれる　マメな旦那様をください。 

  2007.11.12

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  Ｊａｚｚと秋刀魚

  お昼ごはんに　またまた　Sacchinパスタ。　 2回目です。だって　美味しいんだもん。今日は　大葉を入れました。　うん　ガーリックと合う♪♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：おうちの中で　いつも　BGMに　ピアノ曲を流しているんだけど雨音には　Jazzだよなって　思って　今日はJazzにしました。秋刀魚とJazzとオリーブオイルって　最高の組み合わせ♪ご飯のときに　音楽をかけないで食べるって絶対　絶対　もったいない！！って　ガッテンボタン　をいっぱい押しちゃうくらいお料理が　ますます　美味しくなりました。　　　　胡椒が　お肉を最高に美味しくするように音楽も　スパイスの一種で　料理を　引き立たせてくれるのかも。　きょうの　Jazzは　こちらThe Modern Jazz QuartetThe 『Easy Living (LP Version)』視聴ができるから　聴いてみてね。でも　和食には　これ　でしょ。　(￣ー+￣) きっよっしっ！　←ガッテンクリック　　　　素敵な曲を教えてくれたツヨシさん　ありがとう♪

  2007.08.30

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  秋刀魚のパスタ

  秋刀魚のパスタを　作りました。もう　びっくりするくらい美味しかった♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：私のお友達は　この間　遊びに来てくれた　Yokkoちゃん　をはじめ　お料理のプロが　多いんだけれど　この秋刀魚のパスタレシピを教えてくれた　Sacchin　も　　イタリアンで　8年修行してきた　プロのシェフ（兼シュフ）なのです。やっぱりねー　プロのレシピは　違うわー。一口食べた　Garyが　ニヤリと笑いながら　「誰のレシピだ？　お前のじゃないだろ？すげー　美味い♪」だって。褒められたのに　　微妙に　悔しいのは　なぜ？　(-_-#)"：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：それも　そのはず。このレシピ　あんまり　美味いので　９月から　ジャスコ富谷店（宮城県）　ジャスコ前沢店（岩手県）ジャスコ山形南店（山形県）　ジャスコ中仙店（秋田県）で　配布用のレシピカードになることが　決定したのです。（近くに住んでる人は　どうか送ってプリーズ。　３枚　欲しいです）びっくりするくらい　美味しいから　作ってみてね。クックパッドの 秋刀魚のスパゲティー by さっちん1014　　　

  2007.08.28

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  赤たまねぎパスタ

  Jizoと　クーラーなしで　頑張ってます。いえ、クーラーはあるんです。　あるんですが。この暑さの中で　Garyは　焼き場（炭の前で魚を焼く）　で　頑張ってるかと思うと　自分たちだけ　クーラーの前でのんびりしてるのが　申し訳ないような気がして。　　　Jizoと　ほぼ　裸族みたいな格好で　水浴びして　すごしてます。　でも　またそれも　楽しい。そうめんとか　うどんとか　お湯を見るのもイヤなので（笑）　レンジで茹でた　冷パスタ。　　赤いたまねぎで　ドレッシングを作ったらピンクドレッシングに　なったので　シャーベットにしてパスタにかけ冷たいパスタを　食べました。夏　最高♪ミツカンさんで　火を使わない料理特集を見つけました♪

  2007.08.10

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  Ｇaryご飯を作る

  事件です！　Garyが　夕飯を作ってくれました！！щ(゜ロ゜щ)　オーマイガーッ！！Garyは　「仕事以外で　料理をしたくない」人なのでめったに料理はしません。　これは　もう事件です。まかない風の　焼きそばは　鍋ごと　ドーンって　食卓に　おいてあって　レタスの外の葉っぱと　キャベツの芯とピーマンのヘタが　入っていました。コックさんのまかない料理は　こんな風に残り物を　上手に料理するんだろうなぁ。　　冷蔵庫に入っていた　腐りかけのにんじんとひからびたきゅうりが　無くなっていました。Garyは　冷蔵庫の掃除も行ったようです。冷蔵庫の上段に　Garyにナイショで　隠しておいた　ケーキは　どうやら　見つけられなかったみたい。　アー　ヨカッタ　(∀｀*)　　　　　最近　ちょっと　夏ばてぎみの私を見て助け舟を　出してくれたのかな。ナイショにしようと思ってたけど　ケーキは半分こして　仲良く食べようと　思います。やきそば　美味しかったです。　Gary　ありがと。 

  2007.08.03

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  ジェノベーゼパスタ

  暑い暑い夏。　バジルが　どんどん大きくなるのでジェノベーゼソースを　作りました。ビンに詰めて　冷蔵庫に入れておくと作りたての　きれいな緑色は　消えてしまうけど合えるだけで　すぐに　パスタが食べられて便利。　　　冷凍庫でシャーベット状になるまで　キンキンに　冷やしたトマトジュースと　とっても良く合います。ジェノベーゼソースは　ポテトサラダに入れたりチャーハンに入れたり　パンに入れて焼いたり食欲がないときでも　このバジルの香りで　生き返ります。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：今日のジェノベーゼの配合は　ラベットラの落合シェフのレシピです。美味しくできました♪　とっても美味しくできるイタリアンの本　　　and　ラベットラ　落合さんの本ちゃんと作れるイタリアン　は　「作る人が分かりやすいように」って心をこめて書いたってことが　伝わってきます。いい本だなぁ　これ。

  2007.08.02

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  パスタを10分で食卓に。

  今日は10分でできるパスタを。1.パスタを　お皿に入れてレンジでチン　します。2.その間に　ニンニクの微塵切りをオリーブ油で入れ軽く熱します。　3.　乱切りしたトマト・バジル・ニンニク・オリーブ油塩・胡椒・砂糖を合えて味を調えておきます。4.氷水で冷やした　茹で上がったパスタとトマトを合えて出来上がり。　　　特別な調味料を使わなくても　ニンニクとバジルの　パンチが効いてて　おいしいです。　黒オリーブとかがあれば　もっと美味しいけど。　茹で時間を入れて　10分ちょいで完成なので朝　ご飯もパンも無いときに便利です。　　お皿でパスタをゆでる方法は　便利なので　フリーページの　こちら　にのせてあります♪

  2007.07.23

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  混ぜ混ぜブレッド

  お昼ごはんに　いつもと　違うパンが食べたくて　黒ゴマ・くるみ・きなこ・ひまわりの種を混ぜ混ぜして　よくこねて　焼いてみました。そしたら　胚芽パンのような　香ばしいブラウンのパンが焼きあがりました。　おお　美味しそうだ♪フワフワのオムレツを　ジュージュー焼いて、新鮮トマト　と　採れたてきゅうりを　ザクザク切ってパンの手巻き寿司風。（好きなものを、巻いて食べる）すっごく　美味しかった！！パンに　独特の風味があるから　野菜の味を引き立ててくれるんですな、きっと。　　　って　夜中なのに　思い出したら　お腹がグーグー鳴り出しました。台所で　ツマミ食いをしたいところだけど　朝ご飯まであと８時間。　ワクワクしながら　我慢します。　明日も　夏の野菜をもりもり食べるぞー。----------------------------------------------------------------------------【今年の夏　うちの子にしたい食器たち】　　　大きなサラダボール。おそうめんどんぶりに。　　　　　　　　　　作りたてのジャムを塗るときに。　　ヒンヤリ冷やした　かぼちゃの煮物を入れたいから。　　とっても便利だったので　あと6枚欲しい。（今日のサンドイッチにも使ってます）　夏野菜のカレーを　どーんって盛りたい。お気に入りの食器をすこしづつ集めるしあわせ。　白い食器が大好きです。

  2007.07.19

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  酒八方で煮魚

  この間　ちょこっと出てきた　酒八方。便利なので　書いてみます。酒八方は、ちょっと癖がある生臭いお魚を煮るときに　重宝する配合で醤油：みりん：酒：水＝１：１：４：４で作れます。煮魚を作るときは、一度熱湯をかけて臭みを取った魚を　沸騰させた酒八方で　落し蓋・中火で　火を通します。酒八方の量は　魚の身がちょっと空気に出てる位。::::::::::::::::::::::::::::::::::::::毎回　いちいち　計るのがめんどくさい、そんな横着なあなたや私に　重宝するのが　500ミリのペットボトル。醤油（50ｃｃ）みりん（50ｃｃ）酒（200ｃｃ）水（200ｃｃ）でマーカーでしるしを付け　目盛り線まで調味料を入れるだけで　酒八方（500ｃｃ）の出来上がり。辛口の酒を使う場合は、砂糖をちょっと足してやると　より美味しいです。::::::::::::::::::::::::::::::::::::::色的には　アイスコーヒーと　そっくりなので　でっかい字で　「八方」って　書いておかないと一口飲んで 「なんじゃこりゃー！ブハーっ！」って噴出すことに なります。　とっても　デンジャラスなので　気をつけてっ！！黒マジックインキで　つけた目盛り線は、醤油の色で見えなくなるので、コーヒーと間違えちゃうんですな。　←私だけ？::::::::::::::::::::::::::::::::::::::Garyは　『醤油だけは　最後に　ちょっとずつ足すほうが美味い』　といいますが　私は　主婦だから　そんなことは気にしません♪酒八方は、四方八方に使えるから　ということでこの名前がついたそうでその名前のとおり、万能調味料です。　　　

  2007.06.25

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  すっきりミントティー

  夏に向かうこの季節は　湿気や温度の変化が激しくてちょっと　体調を崩しがちです。そんなときは　エジプト人のフェィに教えてもらった　ミントティーを　作ります。グラグラ沸かしたお湯に　アールグレイの茶葉とフレッシュな　ミントの葉と茎を入れて　軽く煮出し　砂糖とミルクを入れて出来上がり。ホットでも　アイスでも美味しいです。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：普通の紅茶よりも　ちょっと癖があるから好みが分かれるんだけど　『あーすっきりしたいなぁー』って思うときにいつも　飲みたくなるからきっと体にいいんだろうなぁ。エジプトでは暑いとき、毎朝かかさず飲むのだそうです。日本では　青々したミントがガンガン生えてくる夏の季節に向かう　今しか飲めないからミントをむしっては、毎日作って　ガンガン飲んでます。クレオパトラに　みたいに　なれますように・・・♪（遠い目）**** 　pick up 　****　リュクス：本質を究めた贅沢　（フランス語）design by 舞さらら

  2007.06.24

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  夜中におなべを見ながら思うこと

  夜中に　ほっと一息をつきながら　お魚を煮ています。煮魚が食べたくて。   とは言っても　うちの煮魚の定番は　安いアラとかでしかも　スーパーの閉店間際に買うから　ひとパック30円とか。おなべいっぱいに作っても　100円しないくらい。アラは　その日によって売っている種類が違って鮭だったり、かんぱちだったり、ぶりだったり。この間は　天然物の鯛のアラが20円で売っていておもわず　魚売り場でガッツポーズしてしまいました。と　まぁ　値段のことはおいておいて。Garyに教えてもらったお魚を上手に煮るこつは、お酢を入れた熱湯で下ゆでして臭みをとって　下ごしらえをしてから　酒八方で煮ること。毎回　お魚を煮た煮汁を　ちょっと取っておいて冷蔵庫に入れて保管して　次回のアラ煮に使います。継ぎ足し、継ぎ足し使う　アラの煮汁はテラテラ光っててそのまま　ご飯にかけても　超ウメー！！　くらい美味しい。残り物のアラと炊き立てのご飯、きゅうりのお新香、そしてJizoの寝息。チープだけど　最高の贅沢だなぁ　と思うひとときです。 今　気になってるキッチンの小物**** 　pick up 　****design by 舞さらら

  2007.06.23

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  バンビーノ

  先週の水曜日　GARYが　お休みだったのでバンビーノ　というコックさんのドラマを見ました。普段　見ることのできない厨房が　ドラマの舞台になってるんだけど　これが　面白かった。第一話の　ドラマを みながら　「そうそう　厨房ってこんな感じ♪」と　嬉しそうなGARY。あまりにも　実際の現場に　忠実に作られてるので自分たちとダブって　すっごく　面白いんだそうだ。　　私　「コックって　職場にＯＪＴないの？」　　Gary　「ないない」私　「だれも　料理教えてくれないの？」　　Gary　「そうそう」私　「ほんとに　先輩に殴られたりするの？」　　Gary　「するする」：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：このドラマを見ると　GARYが毎日　火傷だらけになって　帰ってくるわけも帰ってきて　料理をしたくないわけも　休日は　ずっと寝ているわけも　よく分かりました。こんな職場に　夫は　毎日　笑顔ででかけていくのか。こんな仕事なのに　夫は　愚痴ひとつこぼさないんだ・・・。ドラマを見ながら　鼻がツーンと痛くなりました。毎朝　戦場に　でかけていく夫に　もっと感謝しよう。バンビーノは　日本テレビ　今夜１０時。　　役どころで言ったら　Garyは　佐々木蔵之介の役　ソットシェフ（副料理長）なんだって。だから　今日は　佐々木蔵之介さん　を応援してね♪　←なんでやねん

  2007.04.25

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  150円の贅沢

  Garyは　仕事が休みの日の朝は　疲れてるので何回　起こしても　起きません。なので　換気扇を付けないで　ローストビーフをジュージュー　焼きました。　　案の定　「いいにおい～　昼ごはん　何～？　zzzz」　と　起きてきました。　あぶり出し作戦　成功♪♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：半額になっていた　150円の牛の小さなかたまり肉。それを　ローストビーフにしたのです。スライスして　昼ごはんの　ベーグルサンドに挟んでハニーマスタードで　食べました。お夕飯には　ちょっと物足りない量でも昼ごはんに食べると　すっごく贅沢～♪ねぼすけさんを　匂いで起こすって　いい考えだなぁ。来週は　カレーライスで　起こそうっと♪　　ハニーマスタードは　マヨネーズ・はちみつチューブの辛子・おしょうゆで　作ることができますヨ。

  2007.04.24

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  ハバネロ勝ち

  昨日　ケンカをしたので　今朝はその仲直りにGaryが　食べたがっていた　ソーセージパンを焼いて「おはよう♪　パン焼けてるよ♪」と　わたしから　仲直りしてやりました。←上から目線けんかは　先に謝った方が勝ち。今のところ　私の連勝中。  ＢＵＴ　Garyのソーセージパンは　実はチョリソーでハバネロ粉が　まぶしてあります。通勤中の車のなかで　モグモグ食べながら「やたら　辛いなぁ　今日のパン・・」と　クビをかしげたことでしょう・・。しかも　テイクアウトで　持たせたコーヒーは　淹れ立て熱々の　ブラックにさして頂きました。（Garyは　ほんとは　ぬるめの甘いカフェラテがお好き）　   ビバ！　ハバネロ！ビバ！　ブラックコーヒー！

  2007.04.14

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  朝食パン

  パンを作っているとき　Jizo（息子）が　泣き出してあやしていたら　パンを　発酵させすぎちゃいました。生地が　ブヨンブヨンで　丸めるのが　難しかったのでほんとは　１６個分のパン生地を　4つに分割してでっかいパンを４個　どーんって　焼いてみました。めんどくさいので　二次発酵も省略。　表面に　卵を塗るのも　省略。そしたら　あら？意外と　フワフワしてて　美味しいの。二次発酵なんか　なくていいじゃん。表面にバターを塗ったら　つやつやして　いい感じ。たまごも　塗らなくても　いいじゃん　いいじゃん。この際だから　どんどん工程を省略して３０分くらいで　焼けるパンレシピを開発してみようかなぁ。　　　　忙しいから　生まれるレシピってあるよね？

  2007.04.12

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  野の花とラブレター

   お菓子に使ったクリームチーズ。余ったので　デイップに　しました。ディル（ハーブ）と　赤ピーマンのみじん切りと　塩コショウを入れて　混ぜるだけですが　とっても　おいしいデイップができます。（ディルの無いときは　ワケギでも）ベーグルに塗って　スモークサーモンをはさむと　とっても　とっても　美味しいです。このサンドイッチを持って　散歩に行こう～。　　春は　外にでるだけで　魔法の時間が待っています。仕事してたときは　空調の利いた部屋から　桜を眺めるだけでこんなにのんびり　春を満喫することが　できませんでした。Jizo（息子）と　のんびり歩く　春のお散歩がだいすきです。私たちが　のんびり　お散歩できるのは　　毎日遅くまで　働いてくれる　GARYがいるから。　仕事ばかりで　お散歩できないGARYのために野の花の写真を撮って　ラブレターを書いてあげようっと。GARY　いつも　ありがとう♪

  2007.04.09

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  台風一過

  先週のできごと。　プレちゃんが遊びにきてくれました。焼きたてのフランスパンや　チーズやスーモークサーモン　ローストビーフチキンフライ　フォーションの紅茶・・・と　どぉーんと　セレブチックな差し入れしてくれました。プレちゃんは　お金の使い方が　とっても上手。野菜やお肉やお魚の底値を　きっちり把握してて節約・倹約家主婦なんだけど人にプレゼントしたり　ご馳走するときは『うりゃ～　美味いもの食っとけ～♪』　って　笑顔でふるまってくれる。そういえば　プレちゃんのお母さんもそういう素敵なお金の使い方をする人だなぁ。　プレちゃんたちが来ると　若君三兄弟の戦い　のおかげで（男の子３人だから　紙で作った剣で　戦いが始まる）おうちの中が　台風みたいになるんだけど反対に　心は　台風の次の日の青空みたいに　すっきりします。また　台風が来るといいな。

  2007.04.07

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  休みぐせ

  結膜炎でお休みしたら　休みぐせがついてしまいました、えへへ。目以外は　とっても元気で　ちょっと　仕事したり大事なお友達に　クッキーを焼いたり　おかずを　バスケットにつめて　お花見に行ったりしました。　　　お弁当箱がなくても　バスケットがあればピクニックできるんだよぅ。プリンカップや　タッパーに　残り物のおかずをちょっと　詰めて　バスケットに入れれば　完成。ラップをしておけば　完璧です♪　　私書箱や　メールで　お手紙を頂いております。ちょこっとづつ　返信しますのでおへんじがおくれて　ごめんなさい。心配してくれて　ありがとう～♪♪♪

  2007.04.06

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  今日の朝ごはん

  朝ごはんには　たいてい　マイブーム　があって和食が続いたり　ホットケーキが続いたり　マフィンが続いたり。いつも　何かしら　自分のマイブームがあります。最近　気に入ってるのが　ランチプレート。　　出産のとき　病院の食事が　毎日こんなプレートにのって　　出てきてたんだけど一気に運べて　そのまま　片付けられるから便利だなぁ～　って　まねをするようになりました。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：夫には　毎朝　起きるのが楽しみになるような　朝ごはんを　食べてもらいたいな。一日の始まりが美味しいと　いいことが　いっぱいありそうだもん。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：それでも　なんかめんどくさい・・・って時は料理の本をみると　作りたい意欲が　メラメラ燃えてきます。早起きして　朝ご飯を作りたくなっちゃう　不思議な本たち。　　　　

  2007.03.17

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  未来貯蔵

  去年　パソコンが　壊れてしまって　アップできなかった下書き日記が　残っていました。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：December 17, 2006少しずつ　未来貯蔵を　始めています。これは　野菜グラタン。　お惣菜は　小さな小分けにして冷凍。　 退院したら　子供との　二人三脚が　始まります。GARYは　家にいないから　お手伝いは　期待できません。洗濯も　掃除も　前もって　やることはできないけれどご飯の用意だったら　今のうちにできる♪退院してきた　新米ママの自分のために栄養のある料理を　いっぱい　作っておいてあげようお料理を解凍するときに　笑顔になれるようににこちゃんマークを書きました。今の私は　未来の私の　強力な応援団。未来の私が　笑顔でご飯を食べてくれますように♪　　　　　：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：冷凍してある　ほうれん草のおひたしには大きな字で　「おすすめ！！食べてね♪」って　書いてありました。　きょう　おひたしを　食べました。ありがとう 　過去の私♪

  2007.03.14

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