今日は連休初日なのですが、
会社から帰ってきたのが朝の８時！
当然始発電車で帰ってきました（涙)

で、お昼まで寝ていたのでどこにもいけず・・・
ということで念願の「ベーグル」作りをすることにしました。

参考にしたのは
カルフォルニアのばあさんブログ

うららかな毎日。（友人のasamiさんのページ）

です。

ちなみに材料は
　強力粉　　　３００グラム
　水　　　１６０グラム（ｃｃ）　
　ドライイースト　　小さじ１＋１/５　
　砂糖　　　大さじ１＋１/５　
　塩　　　　小さじ３/４
　バター　　　　　大１/２
でつくりました。

まずは材料を混ぜて


コネコネ
息子にも手伝ってもらいました。


まん丸に整形してボウルに入れて３０分間一次発酵


一次発酵が終わったので伸ばしています。
あ、先に分割してから伸ばすんだった(汗）


整形完了
でも、もう少し水をつけて継ぎ目をなくせばよかったと
後から反省


２次発酵中　３０℃３０分間です。


で、ケトリング（お湯で３０秒ほど茹でます）
時間がかなり重要だということがわかりました。
長いとおいしくなくなります。


息子がつくったベーグル？？？です。
かけているのは２次発酵後に息子がつまみ食いして
しまったからです。
おいしかったのだろうか？？？


焼き上がり！


おいしそうでしょ！！


で、夕食になりました！
挟んだのは嫁さんが作ったポテトサラダ、クリームチーズはKiri、
ハムはSPAMのOriginalとTurkeyです。
これに野菜スープと赤ワインでご満悦～


また作りたいと思います。
ちなみに、ホームベーカリーがあったらコネコネと発酵を
自動でやってくれるのですごい楽？？？

大成功やね。おいしそ～！
ちゃんとツヤっとしてるし、もっちりしてるんやろね。
二次発酵後の生地って・・・生？（笑）
お餅みたいな感じやったんかなー・・・？
手づくりベーグルと、ワインと、スープだなんて、
都会っぽくて素敵☆
次々、パンがupされるのを楽しみにしてます～！！(2007.11.24 20:22:22)

asamiさん

２回に分けて作ったのですが、
片方は茹ですぎてちょっと失敗してしまいました。

ちなみに二次発酵後に息子が食べた生地は
当然ながら生です。
もっちりりはしていると思うのですが・・・（汗）

かなりはまりそうな雰囲気なので
強力粉をたくさん購入しようとおもいます（笑）
今度、上手に作る方法教えてください！(2007.11.25 02:17:46)

パパさんがベーグル作りですか？素敵です
うちのパパもベーグル好きですが、作れません。(2007.12.04 18:06:23)

エゴリアンさん

ベーグルは思ったよりも作るの楽ですよ。
息子と二人でコネコネするのも楽しいです！！
もちろん出来上がったベーグル食べてみると
努力の味がして美味しさ倍増です！
ぜひ旦那様とお子様とお試しください♪(2007.12.05 22:43:57)