そばはうす　不如婦　渋谷区幡ヶ谷







そばはうす 不如帰（ほととぎす）

東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12

電話番号 03-3373-4508

営業時間 11:30～15:00 18:00～21:30 日曜11:30～15:00

定休日 木・金曜、日曜の夜







メニュー　　　　ホタテの出汁を使用で有名







木曜日のメニュー　　　煮干しを使った　裏不如婦メニュー木曜日限定







味玉そば（醤油）　８５０円

器越しに、サバ節、サンマ節でしょうか？　とても良い香りがしますね。

ビジュアル的にも、とても綺麗でオシャレに盛り付けされています。







透明度の高いスープは、ハマグリの旨みが”ぐっと”詰まっている美味しいスープでした。

豚骨＆鶏ガラは、あまり感じず　どちらかと言うと　鶏油の香味が効いています。

最近は魚介豚骨ばかりなので、物足りなさも感じますが、確かに旨い！







麺は、細麺のちぢれ麺で、歯切れのど越しともに言うことなし、スープと良く合い美味しいです。

味玉　チャーシュー共に味は控えめで、醤油味　塩味　どちらにも合うように味付けされています。

味玉は、非常に黄身の濃い味を感じました。玉子自体が美味しかったです。







つけ麺（２５０ｇ）　８００円

岩のりの風味が強く、そば　ほど節の香りは感じられませんでした。

醤油と甘みのバランスが良く、酸味がプラスされていてとても、スルスルと食べられます。

そば　に比べると、動物系がやや強めに出ています。　その反面　ハマグリがやや弱め







ゆずと胡椒の風味に、一味がピリッと効いて、これまた良いアクセント　

そばに使用されている麺よりも太く、コシが楽しめます。　

夏向きでスッキリとしたつけ麺でした。　

スープ割をしていただくと、さらにハマグリの風味が楽しめます。

美味しく頂きました。　　ご馳走様でした。

中華そば　椿　足立区西新井







中華そば　椿（つばき）

東京都足立区西新井栄町2-19-2

電話番号 03-3889-0288

営業時間 11:00～15:00 17:00～22:00 日曜11:00～22:00

定休日 水曜日







メニュー　　　　中華そば　つけ麺　油そば　

豊島区には、つけ麺　椿　　　台東区には、油そば　椿　店舗を増やしている。　







特製中華そば（１７０ｇ）　９５０円

厚めにカットされた豚バラチャーシューに、煮玉子とお得感ありです。

濃厚豚骨魚介で、魚粉は少なめでした。







タピオカいるの麺でお店の個性を出しています。　タピオカの味は、もちろん分かりません。

しかし、小麦本来の味が分からない？　食感は良いが味に欠ける麺で残念です。








スープは、豚骨鶏ガラのとろみのあるドロッと系スープ

丼の底には、青ゆず？　かぼす？　柑橘系の皮が入っています。

みず菜の癖が強く、かなり邪魔かな！







味玉はこんなもんですか？　　　　味玉では無く、煮玉子？

後半になると、濃厚すぎるスープと、麺が垂れて来てしまい飽きてしまいます。

もう少し、小麦が前面に出るような麺で、魚介を強く出せば飽きないのかも！？

つけ麺用のスープ割で、割ってお酢を投入しました。

ラーメンでスープ割りしたのは、初めてですね。










油そば（２５０ｇ）　７５０円

魚介ペーストとガラムマサラ？系のカレーのようなスパイスが味の決め手

これまた食べ始めは美味しい。脂が途中からお腹いっぱいになります。

お酢を加えて味の変化で何とか







つけ麺（２５０ｇ）　７５０円

中華そばの麺よりも、やや太めです。　水できちんと〆ているので中華そばのような事はないでしょう。

プリッとした食感は、良いのですがコシが足りないですね。

小麦を前面に出し、直球勝負の方が楽しめるのでは無いかな？







中華そばよりも、酸味があり魚介寄りに配分されています。

中華そばや、油そば同様に丼の底には、柑橘系の皮が仕込まれていて、スッキリとさせています。

中華そば、油そばに比べると、味がはっきりしていますね。　　これが一番　美味しい！

以前から、行きたいお店でしたが、早く食べ終われみたいな定員さんの気迫がもの凄く嫌でした。

十分美味しいとは思いますが、自分好みの一品ではありませんでした。

ご馳走様でした。

白河中華そば　都筑区仲町台







白河中華そば

神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南2-15-19

電話番号 045-944-1448

営業時間 11:30～15:00/17:30～20:00 土日祝日11:30～16:00/17:00～20:00

定休日 火曜日、第3水曜日


福島を代表する名店「とら食堂」系列で、東京圏進出一号店だそうです。







メニュー　　　　”中華そば　”が代表的なお店の看板メニューです。

中華そば　と　支那そば　が同じメニューにあるのが、なんだか不思議？？？

戦前は”支那そば”　戦後が”中華そば”？？？

自らを中華と称する中華民国が支那と呼ばれることを嫌うことを幾度も伝えてきたため、日本は1930年の閣議決定で「支那国ではなく中華民国と書くこと」を決め、更に敗戦後1946年の「支那の呼称を避けることに関する件」という外務省次官通達により公的文書での「支那」の呼称使用が事実上禁止された。

難しいことはイイや！







中華そば　６８０円（鶏ガラ系）

福島を代表するラーメンと言えば、喜多方ラーメン、会津ラーメン、郡山ラーメン

そして、白河ラーメンです。







どれも同じようなラーメンに思いますが、共通して特徴的なのが太くちぢれた平打ち麺です。

手打ちの太くちぢれた平打ち麺は、とても柔らかくスープとの絡みも良いです。

見事なまでのちじれ具合に、思わず心打たれました。







あっさりと、そしてスッキリしたスープは、一口飲んだだけで虜になります。

喜多方や会津地方　＝　醤油の街　のイメージが強く

醤油ラーメンと思われがちですが、以外にも醤油が前面に出ておらず、

塩分も控えめで、野菜や鶏の風味を純粋に味わえ、加えて後から醤油が後押ししてくれるような

単純ながら、すごく美味しいスープです。







支那そば　＋　ワンタン　８５０円（魚介系）

中華そばと並べて食べると、一目瞭然　味の違いがわかります。

上記、中華そばのスープに、魚介のうまみを足したもの”東京ラーメン”に近いのかな？

自分も、子供も、こちらの方がお気に入りでした。

言うまでも無く、支那そばは、子供に全部食べられてしまいました。(；一_一)







ローストされたチャーシューは、とても良い香りがして、美味しかったです。

ワンタンの皮は、流石美味しかったが、中身はお世辞にも、美味しいとは褒められません。

とても、あっさり、すっきりした一杯　ご馳走様でした。

食処　渓　埼玉県川口市||






食処　渓

埼玉県川口市幸町3-11-4

営業時間 11:30～14:00、17:30～20：00ぐらい　 日曜は昼のみ営業

定休日 月曜（ 祝日の場合は営業で翌日が振替休み）







つけめん　７００円　（あっさり豚骨魚介）







渓つけめん　７５０円　（濃厚豚骨魚介）







鶏つけめん　７５０円　（鶏魚介）







浅草開化楼の麺　最近、つけめん界では鉄板ですね。　個人的には三河製麺も好きなのですが！







正直に、どれもどれ！

食べる人にもよるのでしょうが、味にメリハリが無く方向性がわからない？

塩分濃度が低く、スープに重みが無いため、

豚骨や鶏ガラ　野菜の風味が、きちんと出ているスープのに、浅草開化楼の麺に負けてしまってる。







どれも、一味も二味も足りない。　玉ねぎを入れれば　何とかで食べれます。

純粋に素材の味を表現と言われれば、まぁ～確かにと言う印象です。

鶏ガラ出汁　豚骨出汁としては、高得点　　　総合的スープとしては、イマイチ

次回は、お隣の混ぜそばに挑戦します。　　　　ご馳走様でした。

兎に角 千葉県松戸市







兎に角（とにかく）

千葉県松戸市根本462 比嘉ビル1F

電話番号 047-361-4667

営業時間 火～土11:00～14:30 17:00～21:00 / 木・日11:00～14:30
（月以外の祝日は昼・夜ともに営業）

定休日 月








メニュー　　　油そばで有名なお店です。

かなりの勢いで、ラーメンも気になりますが、今回は油そばで

近くには、”つけ麺”で有名な　”とみ田”などがあり、　松戸は千葉の激戦区の一つです。







小盛り　２００ｇ　並盛り　２５０ｇ　大盛り　３７５ｇ　特盛り　５００ｇ！！　凄っ！！！







温玉油そば（２５０ｇ）　８００円

インパクトのある極太メンマ　長ネギ　ドスンと存在感のある大きなチャーシュー

ほぐし肉　カツオ節　など　いろいろバランス良く入ってます。







麺も自家製の極太麺で、固めに茹で上げてあり、とても味わい深い麺になっています。

色が黄色いので、卵を練りこんでいるようですね。

これをかき混ぜていただくんですが、温玉をトッピングしておいて良かったです。

トロっとした感じで、味わいもまろやかになり、もう最高！！！

全然　脂がしつこくなくって、カツオ節とネギが良いアクセントになり、バランスの良い一杯です。

ほぐし肉もイイですね。　　　　　今まで食べた”油そば”では最高に素晴らしいと思いました。

これは一押し！！！







つけ麺　（２５０ｇ）　７００円

同じように、極太メンマ　大きなチャーシューが入っています。

麺が、油そばとは違い　卵の入っていない小麦が前面に出た麺　これも美味しい。

少し酸味がきいた感じで仕上がっていて、バランスは良いです。

美味しいのですが、これと言って印象はありませんでした。　至って個性が無い平凡な感じです。

やはり、油そばのインパクトが強かったんですね。


最高に美味しい”油そば”ご馳走様でした。　　ここは一押しです。

おそろし！！！　松戸ラーメン激戦区

もちもちの木　野田店　千葉県野田市||







もちもちの木　野田店

千葉県野田市蕃昌287-2

電話番号 04-7127-6620

営業時間 11:00～23:00

定休日 年中無休







中華そば　中　　　７７０円

木曜日　仕事でオークション会場に向かう途中、いつも行列になっているラーメン屋さんを発見し、

気になっていましたが、なかなか出品時間と合わなく、やっと訪れることができました。







細いストレートな麺は、スープの上げも良く、のど越しも抜群で美味しい。

大盛りを頼んだので、後半タレて来てしまい。　　残念でした。







渋谷の櫻坂に似た感じがあり、魚介豚骨スープは、酸味がきいていて魚介寄りで美味しいです。

上面には脂の幕が張っていて、めっちゃくちゃ激熱！！　　　口の中　やけどしました。

具が少ないのが、何点　　　　　トッピングを増さないと寂しいことに










つけ麺　小（２００ｇ）　７００円

トッピング全部　　　　　４７０円　　　　　　　別盛できます。（中華そばも同様）

中年層のサラリーマンや、地元のおばちゃんが多く　半ぐらいのお客さんは、つけ麺を頼んでいました。

トッピングは、コストパフォーマンスが高い割には、　チャーシューは薄いし

もう少しサービスして欲しいな～







中太のストレート麺は、中華そば同様にのど越しは良い。

やはりこちらのお店も、女性向きに考えているのでしょうか？

中華そばに比べると、豚骨寄りではありますが、脂は少なめでミツバが乗っており

とてもあっさりしています。　　　　中華そばと食べ比べてしまうと印象が薄いです。

中華そばのバランスがとても良かったためですかね。　

とても美味しいのですが、やけどには十分注意

中華そば　櫻坂　渋谷区桜丘町







中華ソバ　櫻坂

東京都渋谷区桜丘町17-10 吉野ビル1F

電話番号 03-3770-1102

営業時間 11:30～21:00（LO:20:50）

定休日 日・第1月







中華ソバ　　７００円

渋谷と言う土地柄なのか、若い女性のお客さんが多かったです。







自家製麺は、看板でも謳ってるようにモチモチで、小麦の風味のある中太麺

茹で具合も文句なし、最後まで垂れてきませんでした。　　スープの上がりも良く美味しい！








魚介豚骨スープは、やや酸味がきいていて、配分的には魚粉の多い分　魚介寄りです。

上面には背脂がチャッチャと乗っていてアツアツ系　なかなか美味しいではないですか！！

白髪ネギも相性が良く、バランスの良い味に出来上がっていました。







つけソバ　　７５０円

来店されるお客さんの８割方が、このつけソバを注文していました。







麺は、中華ソバと変わらず　つけ麺としては、インパクトに欠けます。

女性客が多いための配慮なのか？　　女性にとっては食べやすそうです。

中華ソバに比べると、スープはインパクトに欠けます。

つけ麺も平均よりも十分に愛しいと思いますが、やはり自分は中華ソバがイイかな

美味しいアツアツの一杯　　ご馳走様でした。