約10年前から、独自の取り組みでブランド化を進めてきた「加賀野菜」に比べ、能登方面では後発として遅れをとりました。奥能登、珠洲ともなりますと、金沢から車で2～3時間かかり、金沢で販売するとなると物流コストが商品価格を圧迫し、しかも産地が点在しているため、商品の規格や出荷・集荷体制ができていない。そのため能登野菜として売り出そうにも足並みがそろわなかった。

結果的にPRは不十分、美味しいものはあるけれど、生活者に届かない

こんな状況に際し、行政と流通業者が手を組んでできたのが、
本日初市を迎えた　地物　個撰売場である。



金沢の青果物、鮮魚を一手に取り仕切る金沢中央卸売市場の青果卸会社　丸果石川中央青果は、このほど、散在している能登地方の個人生産者に対して、集荷体制となる物流を準備し、市場でのコーナーを開放し、自由な取引ができるようにした。

このため、今までは産直所でしか売ることができなかった能登地区の個人生産者が生産、採取した野菜・果物を朝のセリにかけることができるようになる。



初日となった今日は
わらびやタラの芽、野ぶきなどの山菜類、能登で取れた筍、原木栽培された生椎茸、珍しいワサビナなどが上場され、セリにかけられた。セリには仲卸、小売店が参加し、価格は通常の2割増し程度で取引され、上々のスタートを切りました。




野ぶきはきゃらぶきの試食を市場でふるまうなどしたPRで高値を記録

このきゃらぶき、とっても美味しかった。柔らかくて上品な甘さ。すぐに作り方を生産者産に聞いたんだけど、これは去年作ったもので、蜂蜜を使って味付けしているとのこと。

その土地で農家さん自身が食べているものは、われわれにとってご馳走である。


これから、夏に向けて、いろいろな野菜果物を栽培している方が多く、これまではその土地の産直所でしか買うことができなかった野菜果物が金沢のスーパーに並ぶようになる。

私もセリに参加をし、山ウド、タラの芽、生椎茸などを仕入れてきました。

すぐに店頭で並べます。



流通する箱の横にはシールが貼ってありまして、
「顔の見える能登の食材　～市場流通推進協議会～」



・・・お堅い（笑）

今回の初市で視察に来られた生産者さんの中に、久々に再会した懐かしい顔がありました。



原木生椎茸農家の兵衛さん
8年ぐらい前、私が野菜ソムリエになる前、八百屋になりたてのときに、この人の畑に行って、生椎茸を食べました。
ほんと、右も左も分からなかった時代で、JAに電話をし、新聞の取材ですと嘘を言って紹介してもらったような気がします。（時効でお願いします）
穴水まで車で走り、まだ雪の残る寒い中、軟強い山の中へてくてく入っていき。全くわからない若造に丁寧に自分の生椎茸を紹介してくださる姿は、今も心に残っており、この人の、この生椎茸を、もっと評価し、人に伝えたい！って熱く思った日でした。

その後はしばらくご無沙汰し、あまり金沢の市場にも出されていなかったのですが、久々にお会いできたら、当時のままで（笑）

あんときは～ありがと～、またがんばって、金沢に届けるから、期待しててな

と言われ、八百屋なり立て当時の熱い思いがよみがえってきた朝でした。

本日は
儲けなしで　能登の個人生産者さんの農産物を販売させていただいています。
ぜひ、近江町市場へ！

これない人は電話してね
送っちゃいます