【楽天】太平燕・タイピーエン

　
タイピーエン・・・・・聞かんねぇ～？

太平燕とは中国は福健省を起源とする中華料理で別名、春雨スープと言います。

要は、ちゃんぽんの麺が春雨、････みたいなもの？

しかし中華料理なのになぜか熊本以外ではあまり食されてないようです。

熊本では学校給食にも出るとか！！

太平燕はもちろん中華料理。

いちおう、スープとされているが現在の熊本太平燕は「麺料理」。

具材はメインの春雨の他に、野菜や豚肉、かまぼこ、椎茸、タケノ

コ、エビ、イカ等々・・。各お店で千差万別だ。

これにゆで卵が加わるが、これがまたお店によって揚げ卵だったり、煮卵だったり、卵そのものがウズラのモノだったり・・。

スープにしても鶏ガラのスープが一般的。

～　かんたんにできる作り方　～太平燕

材料キャベツ適量きくらげもやし少々イカえび揚げたゆで卵春雨ちゃんぽんスープ中華スープのもと　..	(1)具材を炒めます。 (2)ちゃんぽんを作る時と同じように麺のかわり　に春雨を入れます。 (3)スープはお好みによって異なりますが、中華　スープ３分の１、ちゃんぽんスープ３分の２く　らいの割合でつくるのが美味しいと思います。