山形で買ってきた
「干し野菜」

しってますか
「干し野菜」

一般的なもので言うと
切干大根だったりシイタケだったり

まっ「知恵」ですね、日本の

山形ではいろいろなもの売ってました
売っていたということは・・・・
食べる人がいる
作る人がいる
まだまだちゃんとした日本の食事
をしている方たちがいるっていうことです

肉至上主義
肉最高
ではなくて
なくても野菜だったら保存も美味しくも食べれる知恵

今週の「ニッポンノダルバート」は
チャレンジ企画

干し野菜の「ニッポンノダルバート」

うちの奥様が数年かけて(五年は試行錯誤してます)
やっと納得の作り方になった
「高野豆腐」も作りました

こんなの作って食べさせるお店なんてないですよぉ
だって東京のお店だったら
「そんなのインド料理じゃないでしょ」
「本場にないのに嘘じゃん」
「お洒落じゃないからいらない」

東京では出来ないことなんて山ほどあります
なぜ僕らが東京から仙台に来たのか
こんなの作ったり食べてもらうのが答えです

切干大根と干大根葉のタルカリ
干し五月菜と黒豆のダール
揚げ新じゃがと凍み豆腐
なめことシメジ
人参のタルカリ

干し五月菜と黒豆のダールはネパールの家庭料理
グンドュリュックそっくりじゃないのっ
そうっやっぱり世界は共通
考えること、食べ物なんて変りゃしない

１６００円です

夜だけしかやりません

こういうカレー(普通のカレー)に慣れてないと
とってもとってもややこしいので無理しないでねっ
絶対初めてだと「えっなにっこれっ」となるので
「カレーぢから」がたまってから食べても遅くはないです

あんまり作れません

「どうしても食べてみたい」という奇特な方は
ぜひお電話にてご予約ください
お料理だけは取り置き出来ます

では今日の夜からやりますよっ
「チャレンジ干し野菜　ニッポンノダルバート」

◆

今日ももちろん１１時からやってます

お待ちしています

◆

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神戸からカレーの刺客が・・・

神戸の「ゲストプレイス　ルーシー」さんから
お電話いただき

「どうです、大丈夫ですか」
「大丈夫って竜巻ですか・・・」
「いやっなんか大丈夫かなぁと突然思って電話しました」
「いやいやうちは元気ですよぉ」
「そりゃよかったです、カレーおくりますわ」
と・・・・
カレーを送っていただきました

いろいろ被災地に思いを巡らせているご店主
おもろい方です

もちろん
ちゃんと盛りつけして
美味しく頂きました

神戸、仙台つながってます
うれしいなぁこういうの

◆

さて

今日も１１時からです

おまちしています

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やっと季節が変わった感じがします

カレーの季節到来か

なんていってもお客さんたちが行列を作るようなお店ではないので

適当に
のんびんりと

今日も

１１時から
やらせていただいてます

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水曜日

定休日です

お休みいただきます

塩竃にでも行ってこようかと・・・

また木曜日に営業いたします

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火曜日ですがやってます

今日は朝から病院に
ばね指の治療で指に注射を二本

ですが

１１時からやってます

定休は水曜日なので
いつも休みじゃないんです
たまに火曜日お休みします

今日はもちろんやってます

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仙台や山形や気仙沼・・・

東京からなんの伝手もなく仙台にやってきて

いろんな人たちと不思議な縁でつながることが出来た

４年前には僕らには仲間が誰もいなかった
助けてくれる人も
来てくれる仲間も
宣伝をしてくれる友人も
仙台には誰もいなかった

でもきっとそれが良かった

だからちゃんと出来たんだと思うし
これからだってちゃんとしなきゃならない

仙台には知り合いは誰もいなかったけど
お店を開店して数年
一番の財産は
食べに来ていただける
お客さんたちがいっぱいいる

仲間や友人よりも
きっと厳しくて大事な方たち

「仲間」にこびることも甘えることもなく
厳しいお客さんたちに通っていただけるよう
ちゃんとやっていかないとと思っています

明日、火曜日
１１時から
やっています

お待ちしています

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ベガルタのホーム戦
青葉まつり

いろいろとイベントは盛んですが

それにもめげずに
静々と

カレー屋は営業しています

１１時からです

お待ちしています

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おかげさまで
「ニッポンノダルバート」

明日のご予約分を除いて
すべて完売しました

ありがとうございました

また次回、出会いがあればやりますよぉ

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今週はやりますよぉ
ニッポンノダルバート

ちょっと今週は趣が違う

ここのところ
山形行ってます
JAYMALの由利三さんのところ
勉強やお話をさせていただいたり

でっ、いつも話すのは
「山形は野菜がいいし、珍しいのがある」
「そんな野菜見るとたのしい」

50と70がこんな会話してます
野菜の話です

山形でいろいろな野菜買ってきました
それで作ったのが今日のです

ギンボとウルイのタルカリ
コシアブラのウールガイ
五月菜と豆のタルカリ
天然の山人参
人参とトマトのピューレ
ニラと豆のカツレツ

渾身の山形の野菜

このメニューは夜だけです

だいたい１０数食にて売り切れ
日曜の早い時間には無くなります・・・きっと

お料理だけのご予約も承ってます
お電話にてどうぞ

１６００円
カレーとご飯のサイズが選べます

今夜からです
１８時からになります

お待ちしています

◆

当然昼間だって
ばっちりの
ダルバート
やってます

１１時から
今日も普通に営業中

◆

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今週はきっとやると思います

 「ニッポンノダルバート」

土曜日の夜からです

きっとやると思います
今の時点ではまだ野菜がないので
こんなアバウトな発言

詳しくは明日に・・・です

今日も１１時から
のんびりと営業です

のんびりとお待ちしています 

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