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2007.10.16
カテゴリ：お菓子
～『パンプキンモンブランプリン♪』～  かな～り長いネーミングになってしまったんですが、その名前の通りです♪ でもモンブランみたいに山になってませんけどね  明日は子供のイベントがあり、ハロウィンではないのですが近いので、かぼちゃを使って作ってみました  レシピも色々試してみたのですが・・・ ネットや本に掲載されているのは納得いく味がなかったので、何度も失敗して、改良して、やっと「本当に美味しい！！」と思えるものが出来ましたぁ  『パンプキンモンブランプリン♪』 （材料）「８センチのココット４個分」 「パンプキンプリン」 かぼちゃ ２００ｇ（蒸して皮を取ったもの） 生クリーム １００ｃｃ 牛乳 １００ｃｃ 卵黄 １個分 砂糖 ５０ｇ 粉ゼラチン ５ｇ 水 大さじ２ バニラエッセンス 適量（５滴がお勧め） 「パンプキンクリーム」 かぼちゃ １５０ｇ（蒸して皮を取ったもの） 生クリーム １００ｇ 卵黄 ２個 砂糖 ３０ｇ 片栗粉 １０ｇ バター １０ｇ ラムフレーバー 適量（５～１０滴くらい） バニラエッセンス 適量（５滴くらい） 「パンプキンプリン」 １、粉ゼラチンに水を加えて１５分以上置き、ラップをして５００ｗの電子レンジで３０秒加熱します。 ２、ミキサーに全ての材料を加えて２分ほど回し、ざるで越してココットに流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。 「パンプキンクリーム」 １、かぼちゃ、生クリーム、卵黄、片栗粉をミキサーに掛けて２分回し、ざるで越します。 ２、鍋に入れて中火にかけ、泡だて器で滑らかなクリーム状になるまで良く混ぜます。 ３、とろみがついたらバターを加えて良く混ぜ、火から離してラムフレーバーとバニラエッセンスを加えて、あら熱を取ったら完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。 （仕上げ） ・パンプキンクリームを絞り袋に入れ、丸金具、もしくはモンブラン用の金具で絞れば完成です。（かぼちゃの皮を飾ったり♪） これは本当に美味しいです！！自信作かなぁ  甘いものに口うるさい我が家のパパさんも絶賛でしたぁ  最近、パティシエールの憧れているあいちゃんです  ご意見、ご感想はこちらまで 
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