先日、ＮＨＫで栄養についての番組をやっていた。一人暮らしのおばあさんの栄養について検証するのである。おばあさんはほとんど肉を食べない。そのほうが体にいいと思っていたからだ。

　ところが、結論としては、肉も必要ということだったのだ。

　この番組見た人は結構多かったみたいだ。少なくとも私の周りには多かった。「肉も大切らしいですね。」という会話を良く聞いたからだ。

　それにしても、私が子どもの頃から、「○○は良くない食べ物だ。」というブームがずっと続いてきた。その前からあったかもしれない。

　この「良くない食べ物ブーム」と陰陽を成す形で、「体にいい食べ物ブーム」もあった。去年だったか、みのもんたがテレビで納豆は体にいいと言った途端、あちこちのスーパーで売り切れ続出したのは、そのいい例だ。まあしかし、こちらは罪がない。

　「良くない食べ物ブーム」のおかげで多くの食べ物がとばっちりを受けてきた。

　最近の肉、その前は牛乳と卵が槍玉に上がった。今完全に排除されているのが、保存料と着色料だ。

　アフリカの難民キャンプに、日本のＮＰＯが保存料の入っていない食品を送ったところ、現地で開封したら皆カビが生えて食べられなかった、という笑えない話もあるのだ。「これからは、保存料入りの腐らない食品を送って欲しい。」という返答がアフリカ側からあったという。

　保存料、着色料の専門家の講演テープをずいぶん前に聞いたのだが、植物性だから安全というのは嘘であるということであった。茜何号とか言われていたと思うのだが、植物性の着色料の中にはものすごい毒性があることがわかり、使用禁止になった例もあるそうだ。

　石油から作るものは皆悪いという思い込みはすさまじく、薬品にも及んでいるという。ワセリンという最も刺激の少ない皮膚を保護する油剤がある。アトピー患者にも使うものだが、これは石油から作ったものだが一番いいとされている。しかし、「石油から作った。。」ということで、一時、排除する動きもあったらしい。

　話があっちこっち行っているが、ちゃんとした根拠もなく、何かを悪者にして騒ぐという、一種の魔女狩りはもう止めたらどうだろうか。

　食べ物については、肉も魚も野菜も卵もみんな必要なのである。

　もう亡くなられて久しいが熊本の有名な皮膚科医であった黄先生の言葉を今も思い出す。

　「本当に、卵や牛乳にアレルギー反応が出るのなら仕方ない。そうではなく、一部の内科医が、卵と牛乳は良くないと決め付け、患者を扇動している。それを真に受け、子どもに卵、牛乳を一切与えない親が結構いる。そういうことをしていると、一番大切な時期に、ちゃんとしたたんぱく質を取れないことになる。そうすると、ちゃんとした皮膚組織が作られないのである。皮膚組織に限らない。これは恐ろしいことである。」

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