とっても久しぶりの更新です。最後に日記を書いたのは９月でした。夏ですよ！

子育て＆家業でバタバタしていて、ブログもやめようかと思ったのですが、もう少し続けて見ることにしました。

年末にお友達から自家製酵母のパンをもらってやさしい味に癒されました。

また酵母を起こしたい気持ちになって、りんご、レーズン、ヨーグルト酵母を起こしました。
失敗もありましたが、今はレーズンとヨーグルトを継いでいます。特にヨーグルトはパンになって焼きあがるとミルキーな香りで、少ないバターでもふんわりやわらかです。もちろんすっぱい味にはなりません。

夜捏ねて、床暖房＋スチロール箱でオーバーナイトさせています。朝、分割－２次発酵－焼成とすすみます。朝ぷっくり膨らんだ姿をみると、「良かった～」とほっとします。捏ね具合、温度、発酵時間、共に良い感じでこの所おいしいパンができてくれます。「わが子よ～」となでなでしていますよ！

今年に入って、fumiさんのサイトを良く見に行くように。毎日自然に自家製酵母のパンを焼いてらっしゃいます。私も私なりのおいしいパンが普通に焼けるようになりたいな！丁寧なメールのお返事がとってもうれしく、そこで本が出版されると知りました。当日買いに行きました。その中の「コーンチーズミニ食パン」をちょっとアレンジ、レーズン酵母で「ダブルチーズミニ食パン」です。焼きたてをパチリと撮りました。

ボロボロになるまで、使い続けるぞ～と、楽天ブックスでもう１冊買うことにしました！


とってもおすすめ 『自家製酵母パン』の本 。おうちでのーんびりたのしむ生活シリーズ

月森紀子さんの「月森紀子のナチュラルスイーツ」より「さつまいものタルト」を作りました。なたね油、メープルシロップ、豆乳など植物性のやさしい甘さで作られています。さつまいものクリーム部分は粉寒天でゆるく固めてあります。

さつまいもはそのもも自体が甘いんだな～とあらためて思わせる、クリーミーな口当たりでおいしいです。くるみのあめがらめがのっていますが、カリカリとアクセントになっています。
一度に食べるのが惜しくて、次の日に残したのですが、水分がででしっとりしてしまいました。
食べ切っちゃえば良かったかな？

また、作ろう！と思います。皆さんもぜひ、どうぞ☆



他にも豆腐、ごま、きなこ、あずきなど素材本来の味を感じることのできる体にやさしいスイーツがたくさん載っています。

最近パンは白神こだま酵母で作っています。先日出掛けたお店でこだま酵母の手作りパンが置いてあって買って帰りました。
とってもおいしくて、そう言えば我が家にも開封していないこだま酵母があったな～と思い出しました。以前作った時からしばらくたってしまったけれど、今度は上手くできるかな？と。

買ったパンにもバターが入っていましたし、久しぶりなので、油脂＝バターを５％入れました。レーズンのたっぷり入ったレーズンロールです。
ベタついて少々扱いにくかったですが、上手く発酵したみたい。焼成中も良い香りでした。食べてみると、買ってきたパンと同じくらい美味しいではないですか！
パンを作るということが少しは生活の中に溶け込んできたのかな？と、とってもうれしくなりました。ドライイースト同じくらいフワフワのパンが出来上がります。そして少しのバターとお砂糖だけなのに、次の日も硬くなりにくいのです。なので国産の小麦の粉の味がしっかりします。粉の甘みというのかな。

その後も同じ配合でプルマン、油脂なしのシンプルなパン、揚げないドーナツパンなど作りました。３時間弱でこのおいしさのパンができるのはこの酵母の大きな魅力です。
ただ、酵母自体の値段が他の物に比べると高いのがちょっとですが。。個包装の５０グラムを使い切ってしまったので、お得な白神こだま酵母（200g入）を買いました。


こちら、50g入4箱分の量で3箱分のお値段です。メール便での発送にも対応してくれます！

久しぶりの更新です。更新し始めると波にのるんですけどね～。
こちらの夏休みは、7月26日～8月20日まで。短いですよね？
私の育った所では、9月1日の新学期だったし、確か始まりも早い。じゃあ、冬休みが長いんだなって思っていたのですが、主人に言わせると「冬休みも短い」とのこと。どこかで帳尻り合わせがあるのかな？と思っています。

長男、次男は真っ黒日焼けがあせてきて、まだら日焼けに。なんだか汚れが落ちていないように
見えます。今は運動会の練習が始まり、家ででっかい声でおどりの歌を披露中！

三男は、次男の保育園の送り迎えにいつもついて行っていますが、少し体力を持て余し気味。
我が家と祖母、祖父の家、近所の女の子などど遊んでいます。お昼寝してくれるので助かっています。
そしてはずれるかどうか心配していましたが、無事にオムツがとれました♪
取れる時期になるとあっという間でした。何度か挑戦していたのがウソのよう。2日ほどでほとんどとれ、１週間で全然おもらししなくなりました。ヤッタ～ですね。

四男は、５ヶ月になりました。産まれた時も標準より小さめなので、彼なりの育ち方ですが、大きい子と比べてみてもしょうがないですもんね。じきにおかゆさんから離乳を始めようと思います。保健婦さんの話だと長男の時より開始時期もゆっくりめになっているようで、「涼しくなったら始めてみてください」というかんじでした。

これからの時期は大好きです。食べ物もおいしいし、いろいろやる気がおこりますよね！でもこちらはたったの２ヶ月、それから半年近く、寒くて、そして雪が～。今でも夕方６時半には日が暮れだすと、なんだか寂しい気持ちになります。

レーズンクリームのバリエーションに載っていた「生どら焼き風」。皮は長いもをたっぷり使ってあります。焼き色をつけてもなかはふわっふわです。言わないと「長いも」ってわからないです。野菜嫌いの三男もぱくっと食べてました。焼いてるときの香りはじゃが芋の香りで～す。

ココット型のはそのレーズンクリームが余ったので流して焼いたものです。

もう１つは、卵、砂糖、乳製品なしのタルトです。甘みが少し物足りないですね～。
メープルシロップ足したほうがいいみたいです。タルト部分はさくさくして、なかなかおいしいです。
そして、家で採れたブルーベリーをのせました。