ヤーコン芋ってご存知ですか？
血糖値を下げる働きがあるとかで、少し前から注目されている野菜だそうです。
先日、このヤーコン芋を大量に頂きました。
食感はウドを少しやわらかくしたような感じです。
きんぴらにしていただきました。
美味しい
他にも、サラダやコロッケなんかにも出来るそうです。
これちょっとハマるかも