おだやかにゆるやかに

1.　イカの塩辛

☆レシピ　イカの塩辛

・イカの皮をはぐ
・ワタを身から外す
・身の一カ所に切れ目を入れ広げる
・広げた身を横３等分にする
・３ミリほどの厚さに切る
・容器に入れたイカにお酒大さじ２を入れ冷蔵庫に一晩おく

・ワタからイカ墨を取り外す
・ワタを３～４等分し皿に移す
・塩小さじ１を振りかける
・冷蔵庫に一晩おく

・身とワタの水分を取る
・水分を取った身とワタを一緒にして完成

・塩の量はお好みで
・塩小さじ1.5のうちワタに１、身に0.5振りかけてから冷蔵庫に一晩おいても良い

※イカの身だけを使った見栄えの良い塩辛レシピです
　足・エンペラー・カラスそしてイカ墨もそれぞれの調理に使いましょう
　軟骨だけは不用にしてるがどうなんでしょ？