連ちゃんで焼いてる1.5斤の山食。
1斤で半分の分量で焼くと、口を切りそうなサックリハードトースト。
今日のように1.5斤で焼き厚切りトーストにすると少ししっとり気味のパンになります。

今日のパンは↓のと全く同じ配合。
でも今日はクーラー入れてこねたので、一昨日のよりは上手く焼けたみたい。

それはそうと今朝このパンをこねるとき、今までにない失敗をやってのけました！
暑くなったので長い時間しっかりとこねる山食などの場合、レディースニーダーのポットも冷蔵庫であらかじめ冷やすようにしてます。
暑くない時期はいつも蓋をしたニーダーの上にポットを置いてるので、蓋を取ると同時にポットを装着するんだけど、今朝は直前まで冷やしておこうと思ったのが間違いだったらしく、ポットを着けてないのに粉を投入するという、、、TT

あり得ない事に～～～。
この失敗は初めてだーー。年々ボケ度合いがひどくなって行くぞ～～～～。

結果パンをこねる前から掃除機を出すという大騒動に。
おかげでめったに掃除しないニーダの掃除が出来たけど＝＝＝＝。ああ～。

ake食1.5斤（2800cc）
スーパーキング400g
天日塩6g
上白糖20g
モルトパウダー4g
サフ　セミドライイースト レッド4g
水260g
トランスファットフリーショートニング24g
ショートニング以外の材料を20分こねたあとショートニングを投入し10分こねる
焼成は正味温度190度35分（我が家のオーブンでは220度で設定）

砂糖が多めなので、しっかり焼き込むとカラメルっぽいいい香りがします。
でも甘いパンじゃないよ～。
合わせて油脂も多めなので、トーストしなくても美味しいし、日持ちもしますよ。