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2006年05月12日
テーマ：好きなスパゲッティー(487)
カテゴリ：パスタ
パスタ25回目
tmtm123さんが ピザのマリナーラを紹介されていたのでインスパイアされました。 というわけで  ムール貝のマリナーラソース です。 マリナーラソースは マリナーラの名の通り 水夫や船乗りさんが食べたということ からきているようですが、 （ナポリ発祥ですが、 当然スパゲティーナポリタンとは 関係ありません） マリナーラの定義はといえば トマトソースにオレガノ アンチョビー それとも少し辛くないといけないのか こちらでは スパイシー・マリナーラ #218 パスタソース とあるようにわざわざスパイシーを入れるので 辛い必要はない？ いろいろ見たのですが よくわかりませんでした。  ムール貝を拡大です。 ムール貝が入った料理は ムール貝自身が悪いわけではないのですが、 取り扱いが悪いのか、冷凍が悪いのか ペスカトーレでもしばしば出会う すこし嫌な海の味がすることがありますよね。 このように 活ムール貝(1kg)[愛知県] 新鮮なムール貝もありますので このようなもので食べたら、 きっと美味しい予感です。 マリナーラソースで探したら、 こんな本を発見です。 パトリシア・コーンウェルの食卓 いろいろな料理が出てきて楽しそう。 大ベストセラー「検屍官シリーズ」ということですが 恥ずかしながら知らなかった。 大ベストセラー「検屍官シリーズ」を彩ったレシピ集『検屍官』のイタリアンソーセージ・ピザから『審問』のキーライムメレンゲパイまで―名場面を飾った料理をルーシー、ベントン、マリーノらおなじみが登場する思い出のシーンとともに味わい尽くす。 【目次】 『検屍官』（ピーマンとマッシュルームとたまねぎのイタリアンソーセージ・ピザ／マリネしたリブロースステーキのグリル）／『証拠死体』（ミセス・マクティーグのチェダーチーズビスケット／ピーマンとたまねぎ入りオムレツ）／『遺留品』（ニューヨークステーキ、赤ワインのマリネ／子牛の胸肉、ほうれんそうのピストゥーづめ ほか）／『真犯人』（カシューナッツ入りワイルドライスサラダ／バターとキーライムジュースでマリネしたハタのグリル ほか）／『死体農場』（フルーツマリネしたラムのカバブ（串やき）／ズッパ・ディ・アーリヨ・フレスコ（にんにくのスープ） ほか）／『私刑』（エビのソテー、にんにくレモン風味／フンギ・エ・カルチョッフィ（マッシュルームとアーティチョークのからあげ） ほか）／『死因』（ポルチーニ入りラザーニャ、マリナーラソース／ケイのマリナーラソース ほか）／『接触』（ケイの特製シチュー／大エビのカクテル ほか）／『業火』（マリーノの朝食用ベーグルサンド／グリルドチキンシーザーサラダ ほか）／『警告』（ソーセージ、ペパローニ、３種のチーズのグリルドピザ／ローズのイタリアンハーブ入り野菜スープ ほか）〔ほか〕 次回のパスタは 前回紹介した、 ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ へのコメントで iwasa-yaさんが ペコリーノ これをたっぷり使った パスタの紹介をしようと思います。 パスタにはまると ショートパスタを一度は 集めちゃいますよね？ ショートパスタ図鑑 いくつ知ってましたか？ 東京食べる地図めん麺パスタ ランキングに参加しています マリーナラから マリーナの夏 素直なあなたも かなり遠いけど まじかる まじかる てじなーにゃ を連想する想像豊かなあなたも をぽちっと一票お願いします。  人気blogランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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