HaRu-HaRuのキャピタルゲインで食べ歩記

土用ということで鰻丼です。
ウナギやではなくいつもの寿司屋のメニューなんですけどね。


おいしそうに焼けてます。

木の芽のよい香りがします。



食べてない人のためにもう一枚。



更なる大盛りが見たい方は

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一口にウナギといっても

国産、外国産（Anguilla japonica(ｱﾝｷﾞﾗ ｼﾞｬﾎﾟﾆｶ)、Anguilla Anguilla(ｱﾝｷﾞﾗ ｱﾝｷﾞﾗ)）

で形と味が大きく違いますし、

一年もの～三年ものの違いで

脂ののりも違えば

さらにはお店ごとに依頼して、脂を調節したり
流水で泥を吐かせたりとさまざま。

関東、関西にはじめ
焼き方もしっとりもふっくらもあれば
ちょっとクリスピーがあれば
はては名古屋名物櫃まぶしと調理法も千変万化の
食べ物です。

「串うち三年。 裂き五年。 焼き一生」

といわれますが

自分が一番好きなお店を探すのにも
一生かかりそうです。

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