離乳食や幼児食を進めるときに、最も不安になるのが「食材選び」です。特に、アレルギー・アトピーの症状がある場合はもちろんのこと、その疑いがあるとき、予防をしたい場合、どのように離乳を進めて良いかと戸惑うことはよくあります。

離乳を進める上で重要なことは、「子どもが何を食べることができて、何を食べることができないか」を見極めることです。また、アレルギー予防として、毎日同じものを与えるのではなく、３－５日ごとの回転で食材を与える「回転食」が重要となります。

そこで、離乳食・幼児食を進めるための回転食を行うために、食材選びの参考となるのが「食物抗原強弱表」です。この食物抗原強弱表には数種類あります。もっとも有名なのが、東京医大方式食物抗原強弱表です。抗原度が１～５（４：注意をした方が良いもの、５：医師の指示で試すもの）にランク分けされ、穀類・芋類、野菜類、果物類、肉類・魚介類、調味料他ごとに分けて、食材を掲載してくれています。通常、離乳食を開始するにあたっては、抗原度が１－２のクラスからはじめていきます。

この食物抗原強弱表のオリジナルが紹介されている書物は、松延正之著、知らないと怖い食物アレルギーです。

　

また、同門の先生で、関西バージョンにアレンジした食物抗原強弱表は、佐守友仁著、アトピー増やしていこう「食べてもいいもの」です。

　

前者は関東中心の食材を書いてあることに対し、後者は関西中心の食材を主に取り上げてあることが興味深いと思います。また、後者の書物には、旬の魚のアレルギー強弱度が掲載されているところがすぐれものです。

もちろん、お住まいの場所によって、野菜や魚などの旬となる時期が若干異なってきます。抗原度の目安も若干異なる可能性はありますが、これらはあくまでも食材選びの基準表であり、目安です。抗原度が低いから症状が出ないわけではないし、逆に高いから症状が出るというものではありません。しかし、「アレルギーが怖くて…」という方には、絶対に役立つ表であることには間違いありません。

これとは別に、同じ仲間（科・属など）同士の中でアレルギーの起こりやすい頻度を示した表があります。さらに、同じアレルゲン（５大アレルゲン＋α）の中でも、食品別に強弱を示している表があります。これは最初にどの食品を与えたら良いかの判断を迷うとき、もしくは除去解除の時の食品選びに役立つと思います。

これらの表を掲載している書物が、角田和彦著、アレルギーっ子の生活百科第3版です。

　

この書物は食生活のみならず、環境整備や日常生活の注意点などが詳細に書かれており、絶対損のない書物の１つです。また、先生とそのご家族の体験談や患者さんの治療経験をもとに書かれているので、とても納得がいくことばかりです♪　ただ、読破することは大変だけど、必要事項だけ読むことができるようになっているので、いざという時の辞書代わりです。

食物アレルギーの入門書としては、最初に紹介した２冊が絶対におすすめです♪　価格も安価ですし、今までの食生活を見直し、家族全員の将来の健康を考え直す１冊となると思います。

アレルギーっ子の生活百科は気になっていましたが、近くの図書館にも無く、価格が高いのでためらっていました。Dさんもいい！と言っていた本なので、思わず買ってしまいました。辞書代わりに出来るなんて、強い味方です！(September 18, 2004 23:21:52)

＞ふくふくさん
辞書代わり。本当この言葉に尽きるかな。
読破してやる！と、かなり読んだのですが（食生活はすべて読みましたけど…）、全般となると、必要事項をピックアップして、ランダム読みしたり、必要時に見ています。
高いけど、本当買って良かったと思っています。
結構もっているママさん多いと思います♪(September 19, 2004 11:19:17)

はじめまして。
コメントありがとうございました。
この本の事、知りませんでした。
早速注文しました。（ごめんね。本屋タウンの方が近くで受け取れるのでそちらに注文してしまいました。）
読んでみますね♪(October 19, 2004 10:19:49)

＞みかんとバナナさん

こんにちは。
早速訪問していただいて、ありがとうございます♪

＞ごめんね。本屋タウンの方が近くで受け取れるのでそちらに注文してしまいました

情報提供の意味で行っているので、気にしないで下さいね～
今の私の食生活の基本となる書物ばかりです♪(October 19, 2004 10:51:42)

chika-myさん

本が届いたので、早速読んでいます。
(October 21, 2004 17:50:26)

生活百科第3版、買ってみます。
まぐろアレルギーなのにかつおだしをとって使用していました。同じサバ科なのに…
湿疹が無くなるまで、後もう少しです。
いつもいつも感謝しています。(August 15, 2005 23:54:07)

＞garana145さん

＞まぐろアレルギーなのにかつおだしをとって使用していました。同じサバ科なのに…

こればかりは難しいですよね。マグロがダメな場合でも、カツオがＯＫなこともあるし。あと、魚はダメでも、鰹節なら発酵食品でＯＫというお子さんも多いので、そのあたりの兼ね合いかも…

鰹節も削ったものは、たぶん、酸化が進みやすく、症状が出やすいのと思うので、もし、今まで目立った症状が起きていないなら、週に１～２回にして、使用時に削るタイプにすれば、症状にはもっと影響が少なくなるかもしれませんよ。

やめる、やめるも１つの選択だけど（関与しているのは別です）、もやもやしているのは、そういう選択肢もあるかも…　４～５歳は低月齢と異なり、パワーもいるし、エネルギーも要るから、食生活の仕方も難しいなと思います。

すでに、２才児のちびでも思ってるけどね（笑）。(August 17, 2005 14:19:43)

chika♪♪さん
いつもありがとうございます。
おかかおにぎりを過食させてしまった後に症状が悪化してしまったもので…
頻繁に、たくさん食べさせてしまった事がいけないのだと思います。
「おいしい！もっと！」と言われると、つい食べさせてしまうところと、「多めに作って次の日も」というのが私のいけない所です。改めなくてはいけまんね。

私が子供の頃、母が鰹節を専用のカンナのようなもので削っていたのを思い出します。あの鰹節を買っても、全部使い切る前に悪くなってしまいそうなので、まずは使用頻度に気をつけてみます。

いつもありがとうございます。(August 18, 2005 07:06:34)

chika♪♪さん
今日生活百科が届きました。
まえがきに励まされて泣いている、泣き虫主婦です。
(^-^;
実は前にむっちゃんの食堂車もこちらの紹介で知り購入しています。
良い本を紹介してもらって、助かっています。
ではまた！(August 18, 2005 12:30:34)