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Sep 30, 2007

チョリソのピリ辛カルボナーラ

[ パスタいろいろ ]

香辛料たっぷりのピリッと辛いチョリソを使ったカルボナーラ。 ペンネの大きさに合わせてチョリソを切ると、バランスいい感じ。 【作り方】 (1)ペンネを茹でている間に、チョリソを適当な大きさに切り、 　オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。 (2)ペンネのお湯を切り、フライパンに空けて軽く炒める。 (3)牛乳を注ぎ、中火でふつふつと沸いてきたら弱火にして、 　塩少々･バジルを加え、卵を割り入れて全体にとろみがつくよう 　かき混ぜる。 (4)盛り付けてパルミジャーノを振り、黒胡椒をたっぷり挽く。 普段はカルボナーラも鍋ひとつで作るのだが、今回は特別に(?) フライパンも使用。チョリソを炒めると辛みと風味がオイルに移り、 スパイシーなカルボナーラに仕上がる。ビールによく合う

【材料：1～2人分】 ペンネ･リガーテ　80g チョリソ　適量 卵　1個 牛乳　50ml バジル パルミジャーノ 塩 黒胡椒 オリーブオイル レアル・スペイン・ハモン・イベリコ協会！チョリソ・カセーロ（サラミ）【約380g前後】 0403PU...

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最終更新日  May 26, 2009 04:14:51 PM
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