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~ビタミンB1パワー~
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これから夏に向けて日差しも強くなり外では容赦なく太陽に照り付けられ、オ
フィスでは冷房漬けの毎日がやって来ます。
こんな時に意外にも頼りになるのが豚肉なんですよ♪
料理方法も多いので毎日の献立に盛り込むのもそう難しくはないと思います。
では、豚肉が夏の疲れを癒してくれるのは何故なんでしょう?
それは豚肉に含まれるビタミンB1に鍵があるのです。
糖質の吸収分解が円滑でないと乳酸と呼ばれる疲労物質が体内に蓄積していく
のですが、その吸収分解を助ける役目をしているのがビタミンB1なのです。
また、脳神経や脳細胞もビタミンB1の力を借りて唯一のエネルギー源となる糖
質の代謝を円滑にするので頭の働きもスムーズになります。
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~鉄パワー~
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豚肉には鉄分も多く含まれています。
鉄は吸収の悪い栄養素なのですが、動物の赤身肉に含まれている鉄は筋肉中に
酸素を送り込むためのミオグロビンを持っていてヘム鉄と呼ばれています。
ヘム鉄は植物性の非ヘム鉄よりも吸収率がよく、貧血防止に効果を発揮しま
す。
貧血の人は夏に体温調節ができなくなる「熱疲労」になりやすいので
植物性食品より吸収の良い豚肉から補給すると効果的だと思います。
鉄分を効率よく摂取するためにはビタミンCが欠かせませんので、緑黄色野菜のおひたしや果物を一緒に摂るといいと思います。
それでも貧血が改善されない時はサプリメントをお勧めします。
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