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トラットリア アマッザのホームページへ コラボ企画  アマッザ×ブルンネン 1月30日の土曜日に平井南口にあるワインショップ ブルンネンと コラボレーション企画を行いました 非常に盛況で大成功でした さらに第二段も早々に決定したので そちらの告知も合わせてご覧下さい ワイン会のレポート＆コラボ第二弾はこちらから ↓↓↓ トラットリア アマッザのホームページへ  マンガリッツアのパイ包み焼き  メキャベツと七面鳥のムース入りプロフィットロール  鴨とポロ葱のボロネーズ  牛ほほ肉のブラッザート  仔牛フォアと林檎のムニエル  ズワイガニの完熟トマトリゾット  蝦夷鹿のラグー 黒胡椒を練り込んだレジネッテ  七面鳥のロットロ ヴェルモットソース  帆立貝と春蕪のオーブン焼き  春のリゾット  いずみ鯛のカチュッコ リヴォルノ風    ココアのクレープ仕立てスモークサーモンのバルサミコ風味  ココアを練り込んだスパゲティー子羊と黒胡椒の赤ワインソース  美桜鶏のオーブン焼きチョコレートを使ったドルチェフォルテソース  海老と生ハムのカサレッチェ  蜂の巣と野菜のブロード仕立て  自家製サーモンマリネ白バルサミコソース  生ハムのピューレを包んだラビオリ バジリコとバターのソース  サフランを練り込んだ生スパゲティー タスマニア産アワビと生トマトのソース和え  ナント産黒毛若鶏のフォア包み焼き 黒トリュフのソース  渡り蟹の完熟トマトソース 自家製生パスタビゴッリ  仔牛すね肉のとろけるマスタードソース  ライムの香りの冷製カルボナーラスパゲティー  豆の入ったボロネーゼソースのコンキリエ  帆立貝と蕪のオーブン焼き  イタリア産ボンレスハムとマッシュルームの生パスタ  子羊ランプのパン包み焼き  生雲丹と完熟トマトのスパゲティー  仔牛脛肉と細インゲンのマルサラワインソース  仔牛のレバーのソテーヴェネチア風  一本釣り7キロの天然真鯛  天然真鯛のカルパッチョ  天然真鯛頬肉のラグー タリアテッレ  天然真鯛のロースト アスパラ添え  烏賊墨を練り込んだ生パスタ 「タリオリー二ネロ」とホッキ貝のA・O・P  パルマ産豚のタンとパプリカのオーブン焼き パセリと香味野菜のソース「サルサヴェルデ」  冷製蚕豆を練り込んだタリオリーニ スモークサーモンとトラウトキャビアのせ  ヒヨコ豆と牛ホホ肉のトマトとブラックペッパー煮込み  子羊腿肉のサルシッチャとアスペルジュソバージュの ビアンカソーススパゲティー  バークシャー黒豚のマーブリングショルダー（豚トロ）のソテー レンズ豆とスーゴディカルネのソース  イベリコ豚のグアンチャーレのクリームスパゲティー  カチュッコリヴォルネーゼ  ミュラー種鴨のロースト 無花果のバルサミコソース  甘海老とトラウトキャビアのスパゲティー  バークシャー黒豚のスペアリブ オレンジマスタードソース  大山鶏とフレッシュトマトの冷製スパゲティー特製オレンジのソース  牛ハラミ肉とカルチョーフィのソテー  オッソブーコ ミラノ風リゾット添え  黒トリュフとイベリコ黒豚、カルチョーフィの黒トリュフを練り込んだタリアテッレ  和牛テールのロースト ジャガイモのピューレ添え オレンジのスーゴディカルネ  子羊とパプリカ ケッパーのタリアテッレ 幻のバターカルピス醗酵バターのソース  牛フィレ肉のフォアグラ包みポルチーニ茸のスーゴディカルネ アクセス 
 フルーツ バルサミコ 【いちじく】 250ml  フルーツ バルサミコ 【りんご】 250ml  ヴィンコット ラ サーバ 250ml  ピオトッシーニ プロシュート（骨付き） 生ハムの王様パルマの生ハムは世界三大ハムのひとつ  イベリコ豚ロース肉・ベジョータ800g〜 黒豚の最高峰、どんぐりで育ったイベリコ黒豚 霜降りのとろける黒豚です  ハモン イベリコ べジョーダIBERICO DE BELLOTA 5J 24ケ月熟成 常温品 イベリコ黒豚のさらに希少なべジョータを使った贅沢な生ハム  Villani社 パンチェッタ ブロック（フラット）約2.5kg 豚ばら肉の塩漬けパンチェッタはカルボナーラに マスター33's Shopping List
マスター33の日記 [全2440件]
前菜 ブロッコリーのガーリックソテー 砂肝の香草バターソース 若鶏のバルサミコソース パスタ フランス産 天然キノコのレジネッテ 自家製パンチェッタとマッシュルームのビゴッリ メイン肉 猪のロースト 菜の花のソテーを添えて マグロほほ肉と蕪のトマト煮込み 昨日は暖かかったのに 今日は結構な寒さですね 明日は祝日なのでリラックスムードです
パスタ 若鶏のアラビアータソースのビゴッリ 菜の花のＡＯＰのスパゲティー メイン肉 マグロほほ肉と野菜のソテー 今日は健康診断の為 13時半オーダーストップ二時閉店になります ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします
前菜 ブロッコリーのガーリックソテー 砂肝の香草バターソース 若鶏のバルサミコソース パスタ フランス産 天然キノコのレジネッテ 自家製パンチェッタとマッシュルームのビゴッリ メイン肉 猪のロースト 菜の花のソテーを添えて マグロほほ肉と蕪のトマト煮込み 今日は念願だった修理部品が届く日 と思いきやトラブル発生 後日持ち越しになりました
パスタ 若鶏のアラビアータソースのビゴッリ 菜の花のＡＯＰのスパゲティー メイン肉 マグロほほ肉と野菜のソテー 昨日はお休み 奥さんがずっと新しい自転車が欲しいと言っていたので 一緒に見に行ってきました 結局一番欲しいものが買えたようで満足気でした マスターは電動自転車のカッコいいのがあってそれに釘付けでした 14万か・・・・色々買えるよな
前菜 豚モモボリートのトンナートソース 砂肝とブロッコリーのソテー 若鶏のバルサミコソース パスタ フランス産 天然キノコのAOPスパゲティー 自家製パンチェッタとマッシュルームのビゴッリ メイン肉 猪のロースト 菜の花のソテーを添えて マグロほほ肉と蕪のトマト煮込み 今日はビゴッリを打ちました
パスタ 若鶏のアラビアータソースのビゴッリ メイン肉 マグロほほ肉と野菜のソテー 店内に子豚の写真を展示してみました
前菜 豚モモボリートのトンナートソース 砂肝とブロッコリーのソテー 若鶏のバルサミコソース パスタ フランス産 天然キノコのAOPスパゲティー メイン肉 猪のロースト 菜の花のソテーを添えて マグロほほ肉と蕪のトマト煮込み 昨日は金曜にしては珍しく忙しい夜でした 今日は猪がお薦め、希少な肩ロースをシンプルに仕上げます ｜一覧｜ |
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