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前菜 新じゃが芋と新玉葱のサラダ 美桜鶏のムース 砂肝のコンフィ パスタ 白ボロネーズソースのブカティーニ キノコのAOPスパゲティー メイン肉 バイヨンヌポークのインパデッラ 子羊のタンシチュー 今夜のディナー分しかメインが確保できなかったので お昼はパスタランチのみで営業します よろしくお願いします
前菜 新じゃが芋と新玉葱のサラダ 美桜鶏のムース 砂肝のコンフィ パスタ 白ボロネーズソースのブカティーニ キノコのAOPスパゲティー メイン肉 バイヨンヌポークのインパデッラ 子羊のタンシチュー 今日は子羊の丸焼き でかいので焼くのも大変そうですが 楽しみです
パスタ キノコのAOPスパゲティー 白ボロネーゼソースのビゴッリ メイン肉 子羊のタンシチュー 運動会見学からいったん離脱して これからランチです 夜の準備の為、若干早めに閉めますので ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします
前菜 新じゃが芋と新玉葱のサラダ 冷たい緑のポタージュ 美桜鶏のムース パスタ 白ボロネーズソースのブカティーニ キノコのAOPスパゲティー メイン肉 仔牛のコンフィ バイヨンヌポークのインパデッラ 子羊のタンシチュー 準備完了 今週は仕込ばっかりでお客さんが来ないんです
パスタ キノコのAOPスパゲティー 白ボロネーゼソースのビゴッリ メイン肉 仔牛のコンフィ 明日は子羊の会と娘の運動会なので 今日は２日分の仕込み
前菜 新じゃが芋と新玉葱のサラダ 冷たい緑のポタージュ 美桜鶏のムース パスタ 白ボロネーズソースのビゴッリ キノコのAOPスパゲティー メイン肉 仔牛のコンフィ バイヨンヌポークのインパデッラ 子羊のタンシチュー 明日から誕生日→運動会→子羊会→誕生日のスケジュールです ちゃんと回せるかな
パスタ キノコのAOPスパゲティー 白ボロネーゼソースのビゴッリ メイン肉 仔牛のコンフィ 今日から仔羊の味付けに入ります 塩とハーブと香味野菜を丹念にすり込む作業です 大きいので味付けも結構大変なのですが ここで全ての味が決まるので一番重要な日でもあります
前菜 新じゃが芋と新玉葱のサラダ 冷たい緑のポタージュ 美桜鶏のムース パスタ 白ボロネーズソースのビゴッリ キノコのAOPスパゲティー メイン肉 仔牛のコンフィ バイヨンヌポークのインパデッラ 子羊のタンシチュー 子羊はシェリービネガーとトマトで初夏らしい仕上がりにしています
パスタ キノコのAOPスパゲティー 白ボロネーゼソースのビゴッリ メイン肉 仔牛のコンフィ 今日は子羊のお掃除と間接の処理です かなり大きいのでオーブンに入るように関節を外したりします 冷蔵庫に入れるだけでも大騒ぎだったのでオーブンに入るのか心配ですが なんとかなるでしょう
前菜 新じゃが芋と新玉葱のサラダ 冷たい緑のポタージュ 美桜鶏のムース パスタ 白ボロネーズソースのビゴッリ キノコのAOPスパゲティー メイン肉 仔牛のコンフィ バイヨンヌポークのインパデッラ 子羊無事到着しました 大きさはなんと8.6キロ！！予定より2キロ大きいです オーブンに入るのか心配になる大きさです 会費も合わせて9500円で最終決定します 一人１ｋちかく食べられるので、お腹減らせてきてくださいね 本日より熟成に入り、明日から内部を掃除して塩をすり込んでいく予定です 楽しみに、かつ腹ペコでお待ち下さい │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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