懸賞日記

株式会社京都吉祥庵様です。

【京都吉祥庵】【GENYA 】京都老舗菓子店の林檎のパウンドケーキ

この林檎のパウンドケーキ、美味しそう！どこを切っても林檎が
でてくるそうです。
これってうれしいですよね。切り分けた時に中に入っているのが
わかっていても、見えてないとなんかさみしいし・・・・

お客様に出す時も見栄えよく、簡単に切れるのがうれしいです。

どうしてそうなるかというと
独特の酸味と香りが人気の紅玉が、通常の２倍も使用されているそうです。
相性の良いシナモンで香りづけ

リンゴとシナモン
そして、アクセントには、クルミが使われているそうです。
最強コンビですね。

クルミもパティシエ自らが、一度ローストして風味を閉じ込めてから、
１つ１つ手作業で細かく潰し、生地に練りこんでいると言うんですから、
とても、こだわりを感じます。


【京都吉祥庵】【GENYA 】京都老舗菓子店の和梅のパウンドケーキ

こちらの和梅もおいしそうです。
梅酒につかっていた梅を一つ一つ丁寧に細かく切り、生地に練りこみ
しゃきしゃきの食感を梅ジャムも生地に練りこみ風味がでるようにしてあるそうです。



お菓子を愛しているんでしょうね。

そんな手の込んで、愛のつまったケーキ食べてみたいです。

当たるといいなぁ(^O^)／