お気楽☆極楽

今日は　トド　相方の誕生日　　　
そして3日後の11日は　子トド　ちび子の誕生日
そんなわけで、今日はちびっ子リクエストの
チョコレートケーキ作ってみました。



【材料】（15センチのケーキ型1台分）

※スポンジケーキ

　全卵　　１５０g
　砂糖　　１００g
　小麦粉　　５０g
　アーモンドプードル　２０g
　ココアパウダー　　１０g
　牛乳　　　３０cc

※ガナッシュクリーム
　
　チョコレート　１００g
　生クリーム　　２００cc

※グラサージュショコラ

　水　　１４０cc
　ココアパウダー　６０g
　生クリーム　１００cc
　砂糖　１５０g
　板ゼラチン　７g（冷水で１０分ほどふやかしておく）

※飾り用スターフルーツ、アラザン

【作り方】

　（スポンジを作る）
　１．ボウルに卵と砂糖を入れる。

　２．熱湯で湯煎しながらハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

　３．湯煎からはずし、小麦粉、アーモンドプードル
　　　ココアをふるい入れる。

　４．牛乳を入れたボウルに、生地をひとすくい入れなじませ
　　　３に戻し、混ぜ合わせる。

　５．型に流し込み、１８０度のオーブンで３０～３５分焼く。

　（ガナッシュクリームを作る。）
　６．細かく刻んだチョコレートに、
　　　沸騰させた生クリームを入れて溶かす。

　７．溶けたら、冷水にあて泡だて器であわ立てる。
　　　とろみが付いたら出来上がり。

　８．焼きあがった生地を２枚に切り、７を塗る。

　９．スポンジをかぶせ、ガナッシュをたっぷりとのせ平らにならす。

　10．側面にもガナッシュを塗り、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

　（グラサージュショコラを作る。）

　11．水、ココアパウダー、生クリーム砂糖を鍋に入れ沸騰させる。

　12．沸騰したら、ふやかしたゼラチンを水気を切って入れる。

　13．ゴムべらに残るくらいの濃度まで煮詰める。
　　　（最初の量の3分の2～2分の1の量になるくらい）

　14．10のケーキをケーキクーラーにのせ
　　　13のグラサージュショコラをたっぷりかける。

　15．ケーキクーラーをもち、軽く机を叩くような感じで
　　　余分なグラサージュショコラを落とす。

　16．仕上げに、スターフルーツ、アラザンを飾る。

　(￣~￣；) ウーン　
　
　飾り付けのセンスがない
　本当は、ラズベリー使いたかったんだけど
　この時期、手に入りませんでした
　
　(┯_┯) ｳﾙﾙﾙﾙﾙ