このたび、「荒井食堂」を移転することになりました。
　　　　　　　　引き続き、どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　移転先
　　　　　　　　　　　　　　　　　｢荒井食堂｣

＜今日のメニュー＞

・家庭菜園の茄子と胡瓜の麻婆炒め
・家庭菜園のオクラ入り味噌汁
・家庭菜園の胡瓜の遠山郷塩振り
・家庭菜園のスイカ
・ごはん

今日のお昼には、家庭菜園で穫れたものが一杯。
夏らしいごはんになりました。

特に、スイカは貴重な一品です
去年は青くて食べられませんでしたが
今年はここまで色づきました。




お味噌汁に入れたオクラです。
こんなに立派なオクラが育ちました。




長さを測ってみると、なんと13センチもありました。
色も良く、とっても美味しかったです。


本日もご馳走さまでした。

スイカの手入れをしていると
なんだか見慣れない色をしたスイカが。
色が変だなと思いながら育てていました。

そういえば、去年失敗したブラックボールを
今年は種からでなく苗から植えたのでした。

他のスイカのツルと混ざってよく認識できて
いませんでしたが、まだ無事に育っているようです。

これからどんどん大きくなってくれるでしょう。




鈴なりになったトマトです。

上から順番に赤くなってきました。
とっても美味しいトマトです。




梅雨の影響で畑もくたびれ気味です。
ここ最近は晴れてきましたが、また今夜から雨です。

カラッとした夏はいつから始まるのでしょうか。

私には農業の師匠がいます。

昨日は師匠の元に畑で穫れた茄子を持っていきました。
プロから見たらまだまだなのでしょうが、喜んで下さいました。

私も無農薬栽培のレモンライムという柑橘を頂きました。
レモンとライムを掛け合わせたものなのですが
レモンよりも香りは少なく、酸っぱさも抑えられています。

切って焼酎に入れて飲んだり、絞った果汁に醤油を入れて
ポン酢にして食べると美味しいようです。


師匠を訪れると色々お話を聞かせて頂けるのですが
里山の害獣問題や農家の現状など本当に深刻な話がいつも･･･

とにかく元気にやることが一番のようです。


師匠は猪の罠を仕掛けたり、それを捌いたりもできるので
捕まえたらお肉を下さるとおっしゃってました。
その時は知り合いのバーベキュー場で食べてみたいと思います。

塩を振って重しを乗せていた梅は
写真のように梅酢がたっぷりと上がってきました。

梅と一緒に無料で赤紫蘇も送って頂いたので
その葉を使い、本漬けをしていきます。




茎を取り除いた赤紫蘇をきれいに洗い
水気を切るために一度乾かします。




水気を切った赤紫蘇に塩を振って手でよくもむと
黒いアクが出てきます。アクを捨てながらさらにもみます･･･




最初は黒かったアクもだんだんと赤紫の綺麗な色に変わってきます。
この時点では手は真っ赤に染まりませんが、梅酢に触れた瞬間に
鮮やかな色に変わり、手に色が染みつきます。




梅の中に赤紫蘇を加えたら、また寝かしに入ります。
台風が近づいているために土用干しはまだ出来ませんが
あとは土用干し出来るタイミングを見て干していきたいと思います。

出来上がった梅酢は別に保存し、夏負けや寝冷え、食べ過ぎや下痢の
ときに大さじ一杯位を薄めて飲むとよく効きます。

次回は土用干しをしたときにお知らせいたします。

7月の28日（土）・29日（日）は小田原城址公園で
「小田原ちょうちん夏祭り」が開催されました。

荒井食堂も店を出し、うどんを出品いたしました。
商品名は「ちょうちんうどん」です。

茹でたての麺に、いりこだしをはり、
九条ねぎ、白胡麻、昆布、生姜、天かすを自由にトッピング。
自家製梅干と駿河湾の桜海老はお好みで追加にしました。




今までは事務所関係者にのみにお出ししていた料理ですが、
今回は一般のお客様にお出しする初の機会でした。




多くの学生さんや、事務所に方々にご協力頂き
なんとか出店を出せるようになりました。

しかも、手打ちうどん。

手間はかかりますが、他店にはないものです。




うどんは杵つきうどん。

足で踏んだりするのではなく
杵でしっかりとついていきます。

お祭り会場でもデモンストレーションをしました。
まずは学生さんがお客様にお手本を。
お客様もその迫力には驚き、立ち止まってしまいます。




もちろん次はお客様にも体験していただきます。

みんなでワイワイと楽しみます。




小さなお子様も興味津々です。

大きな杵をもって、一生懸命についてくれました。




だんだんと生地がモッチリとしてきます。

お客様には、粉からの生地作りをご見学頂きました。
生地作りの質問を頂いたりし、うどんに興味をもっていらっしゃいました。




デモンストレーションの後には列が。

実際に杵つきを体験されたお客様に並んで頂きました。
ありがとうございました。




お祭りを手伝って頂きました学生さん
ありがとうございました。

日差しの強い中、とっても頑張ってくれました。




お店の向かいには休憩所。
交代で休憩をとったりするのには便利でした。

お客様でにぎわっています。
皆どのようなものを食べているのか気になります。




こちらも休憩中です。
暑いので、水分補給も大切になってきます。

それにしても美味しそうに飲んでいます。




これから遠山郷で生活する高橋君にも手伝って頂きました。
お客様の呼び込みが上手いのに驚きました。
小田原の祭りの後は、遠山郷のお祭りも盛り上げてくれるでしょう。




こちらはインターンシップ中の部長です。

大きな声でうどんの説明や呼び込みをしてくれました。
オーダーを取るなど、色々な作業に携わってくれました。




ベビーカーに乗ったお子様もうどんに興味があります。

うどんは子供からお年寄りまで楽しむことが出来る食べ物です。




事務所の社長や大先輩にもたくさんの協力を頂き
今回のような楽しいお祭りになりました。

呼び込みや出店準備などさまざまな面から
助けて頂き、ありがとうございました。

本当に貴重な体験が出来ました。




今回のお祭りのために食材をお送り頂きましたお客様、
ご協力を頂き、ありがとうございました。

皆様に美味しさを味わって頂きました。





皆様のおかげで、無事にお祭りも終えることが出来ました。
また、お祭りを存分に楽しむことも出来ました。
本当にありがとうございました。

今後とも「荒井食堂」をよろしくお願いいたします。

夏野菜の収穫もどんどん増えてきました。

こんなにたくさんの収穫。
畑に行くと、何かしら収穫できるようになっています。




胡瓜もたくさんの花を付け、どんどん実をつけます。

一日で急成長する胡瓜は、頻繁に収穫をします。
収穫しないと、巨大化し、ネットに負荷がかかりますし、
何よりも美味しくありません。




青いですが、トマトも大きな実をつけています。
日照不足で、赤くなるのに時間がかかっています。




明日葉は元気に育っています。

前にプランターで育てて失敗しましたが
畑に植えた明日葉は茎も太く元気一杯です。




収穫したものは、収穫籠に入れて持ち帰ります。
やっと名前にふさわしい利用方法になってきました。

肩に掛けると、ズッシリと重いですが
うれしい時でもあります。

カラスに狙われたりして大変だったスイカですが
ここまで大きく成長しました。

貫禄も出ています。




大切に育てていたけれど
ついにこの日が来てしまいました。

生産者自らの手で…




割らないように慎重に持って帰ると
すぐにまな板を用意しました。

去年はあまり大きく成長しなかったスイカ。
今年は少し違います。

大きく、光沢もあります。




意を決して包丁を入れると
パリッと音を立ててスイカが割れていきます。
周りで見ていた学生さんからも、オーッというざわめき。




去年と比較にならないほど赤くなっていました。

味の方は…
甘みが足りませんでしたが、食べれないほどではありません。

中が白かった去年のスイカより、少しは進歩しました。
来年の目標は、赤いに加え、甘いスイカを作りたいと思います。

そのうちそのうちと後回しにしていた梅干し作りですが
すっかりと店頭から梅の実が無くなり
やっとの思いで探し出したのが、青森県八戸市の｢八助梅｣。

かなり大きな実が特徴です。

一緒に赤じそも無料で送って頂きました。




梅の実の2割の自然塩を加えて下漬けをします。
塩を加えて数日すると、梅酢が上がってきます。
梅酢が上がったら赤じそを加え本漬けをしていきます。




こんなに大きな実です。
ずっしりと重く、一粒がとても大きい
梅干しが出来そうです。

今日は小田原ちょうちん夏祭りの買い出しに
築地に行ってきました。

築地に到着すると、買い出しを終えた車などが
長い列をつくっていました。

桜海老や削り節、胡麻などの食品などを購入しました。
（またその後はカッパ橋に行きカップや箸、
備品などをたくさん注文してきました）




築地は活気があります。
人がすごい早さで動き回っています。

魚介類をはじめ、品揃えがスゴイです。
発砲スチロールの中には生きの良い魚が
たくさん入っていました。




食材ごとに専門店が並んでいます。
その道のプロが質問するとすぐに答えてくれます。

扱う種類も多いです。




こちらの通りには、ラーメンや海鮮丼など
色々なものを食べることが出来ます。

テレビで紹介されるとすぐに行列のようです。

小田原ちょうちん夏祭りにもこれくらいの
お客様にお越し頂ければと思います。

小田原ちょうちん夏祭りは
7月の28（土）、29日（日）に
小田原城城址公園二の丸広場にて
12:00から21:00にて開催されます。

お時間ございましたら、どうぞお越し下さいませ。
お待ちいたしております。