やあやあどもども。

おひっこしいたしましたな。

アドレスは

http://plaza.rakuten.co.jp/arossa2/です。

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アロッサ銀座高山です。

今日はニュージーランドで大人気の

キウイフルーツワインを紹介します。

プレストンズ社はニュージーランドでもっとも歴史の古い

フルーツワインメーカーで

ニュージーランドの権威あるフルーツワインコンテストで

数多くの金賞を獲得してます。

人工的な添加物を一切使用せず

厳選されたキウイフルーツのみを

原料につくられるこのワインは

キウイフルーツのフレッシュ＆フルーティな香りを

ギュッと閉じ込めたほのかな甘みと酸味の

バランスが素晴らしいフルーツワインです。

キンキンに冷やしておきます。夏の暑い日にクイッと一杯いかがですか？

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こんにちはーひろです！

じめっとして梅雨はいやですねー！

しかし、この時期ならでは

アロッサ渋谷店のとなりの畳屋さんの所に

とーても綺麗なアジサイが咲いています

うーん、いいですねー 

そして、こんなジメジメしてる時は

下のワインがおすすめです！ 

カレスケ・セミヨン/シュナンブランです！  

オーストラリアを代表する白ブドウセミヨンと

シュナンブランのブレンドは

やや南国系の香りと味わいのセミヨンに

さわやかな酸味わをもたらすシュナンブランが

うまく重なり合って

複雑な香り＆味わい！ですが

余韻がすーっときれいな、さわやかな

気持ちにさせてくれるワインです。

ぜひぜひ、アロッサ渋谷店にて

じめっとした梅雨をふきとばすような

このワインをお試しくださいー！

それではー続くー！

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こんにちはーひろです！

みなさんご存知ですか？ティムタムって？

オーストラリアのポピュラーなお菓子だそうです。

サクサクっとした某お菓子キットカッOを

ものすごーく軽くした感じです。

サンプルでいただいたのですが、

意外とおいしい！ 

６月中旬あたりにアロッサ渋谷に入って

くる予定（いま品切れ中らしいです）で

それ以降は最後のコーヒーや

紅茶をご注文いただいたら

ちょこっと、添えてお出ししたいと

思っていますので

コーヒーなど最後に注文してみて下さい！

それではー続く～！

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アロッサ銀座高山です。

クラギーレンジテイスティングディナー大成功の後終了しました。

メニューの表紙です。

なんか高級感が漂う。。。

準備万端、待機中です。

前菜３点盛り。

手前がニュージーランド産生かきです。

ライム、三つ葉、豆苗とセリで軽く和えてさっぱり。

奥がクロスティーニ。

フィノッキオーナというサラミ（フェンネルシード入り）と豚肉をペースト状にして

パンの上にぬりアーティチョークのコンフィをまたその上にのせ

オーブン焼きしたもの。

右がグリルしたユーロ人参と刻んだエシャロットの塩もみを

自家製カイノミハムでくるくるっと巻いたもの。

上にカワカワ（マオリハーブ）をパラパラっとかけました。

次がお魚。

ヒラスズキの切り身に刻んだズッキーニ、ニンジンを詰めまして

ちりめんキャベツで包み、さらに網脂で包んでソテー。

小さなココットに大麦、フルーツトマト、ブラックオリーブ、ケイパー

マッシュルームを入れグラタンにした物をソース代わりに。

ちりめんキャベツで包んだヒラスズキのソテー、トマトのグラタンソース。

でした。

で、次がお肉。

お肉はニュージーランド産ラム肉のローストと

フランス、シャラン鴨胸肉のロースト、ニュージーランドカシスジャム添え。

です。

どちらも写真を撮り忘れてしまいました。。。。。

焼いてる途中の写真はあるんですが。。

ラムの鞍肉です。

きれいなロゼに上がってました。

ジューシーで柔らか。肉から肉汁が。。。

デザート。

デザートはパブロバとホーキーポーキー

アイスクリームがホーキーポーキー

バニラベースのアイスクリームにカリカリキャラメルが入ってます。

ニュージーランドではとってもポピュラーなアイスクリーム。

で、アイスクリームの下がパブロバ。

メレンゲの焼き菓子です。

これもニュージーランドではとってもポピュラーなお菓子です。

ワインメーカーのスティーブさん、このデザートでテンション最高潮。

Yam!ってうなってましたから（笑）

今回こちらの料理と一緒にお飲みいただいたワイン

Craggy Range Te Muna Road Sauvignon Blanc '07

Craggy Range Te Muna Road Pinot Noir '06

Craggy Range Te Kahu Merlot/Cabernet Sauvignon'05

Craggy Range Le Sol Syrah '05

でした。

最後に入口の壁にサインをいただきました。

で、このサインの下の方に知り合いの方のサインを発見。

いたずら書きをしてらっしゃいました。

Villa Maria Rebecca

ヴィラマリアのレベッカさんのサインの下に

a Scary Woman

って書いてらっしゃいました。

とってもご機嫌でした（笑）

次回テイスティングディナーは未定です。

またこちらのブログでお知らせ致しますので

楽しみにお待ち下さい。

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こんにちはーひろです！

えー今回ご紹介するのは・・・

オーストラリアのシードルです！

オーストラリアでもリンゴが収穫されるんですねー

驚きです！

味わいは果実味たっぷりなんですが

ほどなく酸味もあるので

とてもさわやかーにいただけます！ 

アルコール度数も５％ほどと

強くなく飲み口もよいので

くいくいっといけます。

いつも、おすすめしているスパークリングの

代わりに、シードルを食前酒に

飲まれても食欲増進になること

まちがいなしです！

みなさんも、一度お試し下さいー！

それではー続くー！

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アロッサ銀座高山です。

クラギーレンジテイスティングディナー

一週間後に迫ってまいりました。

メニューも決まりまして、仕込みの準備や食材集めなど

忙しくなってまいりました。

http://plaza.rakuten.co.jp/arossa/diary/200710310000/

http://plaza.rakuten.co.jp/arossa/diary/200707210000/

http://plaza.rakuten.co.jp/arossa/diary/200706250000/

以上３つが以前のテイスティングディナーの様子です。

お座りいただく席は合席になるのですがワインに興味のある方々の

集まりなので楽しくワインをテイスティング

（テイスティングと言っても一つのワインをだいたい１２０ｃｃ程度

今回は４種類なのでお一人様約５００ｃｃの量をお飲みいただけます。）

お食事をなさって

お帰りのさいには一緒のテーブルについた人どうしで

お友達になられる方が多いです。

まだ若干（２－３席）席に余裕がありますので

興味を持たれた方、０３－５５２４－１１４６

担当-高山までお問い合わせ下さい。

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アロッサ銀座　高山です。

先日、知り合いの方に

「ゴールデンウィーク中、長野県に帰省して

タケノコ掘りするんだけど、何本かいかがですか」

と嬉しい申し出をいただいておりまして

そりゃー喜んでいただきますと私、即答したところ

今朝、長野県からタケノコがとどきました。

とても親切に木の芽まで一緒に送っていただきました。

タケノコご飯にしていただきまーす。

本当にありがとうございました。

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こんにちはー！ひろです！

ゴールデンウィークまっただなか

みなさまは、いかがお過ごしですかー？

 とても暖かい日が続いていますねー

雨も降っていますし、ジメジエッとしてます。

そんなとき、アロッサ渋谷店で

キリッと冷えたスパークリングと

ニュージーランド産の生カキなどは

いかがでしょう！ 

 うーん、最高ッでっせー！

中でも

LEEUWIN ESTATEのスパークリングは

最高ですよー！

９８年ヴィンテージは良い！

しかーし、ラスト１本です！

（2002年ヴィンテージはあります）

早い者勝ちですよー！

お待ちしております！

それではー続くー！

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アロッサ銀座の高山です。

昨日、”矢場とん”に行ってきました。 

矢場とんは名古屋のみそかつ屋さんで

地元の人で知らない人はいないほどの有名店。

その店の東京支店が銀座四丁目にあります。

みそかつ、私の中ではこってりこてこてのイメージ。

でも食べたことないのにね、勝手な判断は困ります。

なんでも食べてみてね。味わってみてね。

初めてわかるのです。

オーダーしたのは

こちら”わらじとんかつ”

本当はとんかつ全体にみそがついてるんです。

しかし、私、やっぱり、こってりこてこてのイメージがあったので

半分みそ、半分ソースにして頂きました。

お肉はそんなに分厚くないです。でもとっても大きいです。

揚げたてなので衣はサクサクお肉はジューシーです。

で、味ですね。おいしいです。みそかつ。

みそが全然くどくないんですね。

意外とさっぱり。からしをつけたりしたら、もっとさっぱり。

味噌の甘さなんてどこ吹く風。

ビールと最高な組み合わせ。（お昼からまた飲んじゃいました）

揚げ物　×　ビールは最高のマリアージュですね。

一つ疑問だったのは味噌汁。

赤味噌ではなかったんです。名古屋は赤味噌ですよね？

東京仕様だったのかな・・・・

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