美味しく食べてアンチエイジングとダイエット～キッチンおおざっぱ糖質オフ料理教室

お待たせしました！「中毒性のあるカレー」糖質制限版のレシピをアップしました。


まず使っている材料について。


◎トマト　

裏ごしトマトやホールトマトのほうが生より少し糖質が高くなります。
でも、ストックできるので、生ではなく加工トマトを使っています。

私は缶入りではなく紙箱のカットトマトです。
缶より箱のほうが安心な気がするので(^^;

生1個(約200g)の糖質目安は約8gかな。
カットトマト200gの糖質目安は約11gです。
糖質が低いのは「生トマトのざく切り」です。
甘みが強いのはやはり加工トマトです。
皆さんの体調＆糖質量と、味のお好みで選んでください。



カットトマトでもホールトマトでも、
果汁(？)を切ると少しですが糖質量が下がります。

◎必須のカレー粉(カレーパウダー)はこれです。
私は小さめの瓶をカルディで購入後、ネットでもっと大きいボトルを買うようになりました。


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◎生クリーム

生クリームは100gあたり糖質3gです。
ヨーグルトは100gあたり糖質5gです
うちは家にあるほうを使っています。
ヨーグルトの方が酸味が強いので、トマトや玉ねぎ少な目で作っている場合は
生クリームを使ったほうが無難かと思います。

◎玉ねぎ

玉ねぎの糖質がM1個程度で約15g。
今回の材料の中で一番糖質量が高い食材です。
でも玉ねぎは外したくない！
1個じゃなく半分にしてでも入れたいところです。

◎他の野菜などと、とろみ食材

一番簡単なのは、パン焼きに使ったりする
グァーガムやキタンサンガムを使うことです。
（個人輸入が安くておすすめなのでまた後日紹介します）
オオバコ（サイリウム）でもいいですよ。
必ず仕上げに入れて下さいね。

グァーガムがない場合は、野菜をしっかり加熱してクタクタにします。
栄養＆とろみ面で一番優れているのはモロヘイヤ。
他にナス・オクラ・ズッキーニを使います。

あ！他のページで紹介している
うどん風ミックスや難消化性デキストリンでも大丈夫です。

手羽元を使っているので、翌日は自然なとろみが出ます。
私自身はたいていとろみなしで作っています。

◎仕上げのウスターソース

手作りすることもありますが、
普段は「大さじ1(15g)で糖質5g以下」の市販品を使っています。

ぜひ作ってみてくださいな(^^)
糖質制限★リピ続出！中毒性ありカレー(1
http://cookpad.com/recipe/3359235


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