中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

明けて２日目。
杭州市内のホテルからバスに３０分ほど揺られて、梅家塢の茶葉学会へ移動します。



農業科学院直轄の茶葉研究所も併設されており、言うなれば中国のお茶研究の総本山です。
そんな場で勉強させていただけるのは、光栄の極みだと思います。

目の前には、龍井茶の茶畑が広がっています。



肝心の授業ですが、８時半から開始で、昼食と夕食を１時間ずつとって、終了は夜の８時半！
ぶっ通しの授業です。。。(-_-;)

いつも感心することなのですが、講師陣はその道の第一人者の方ばかり。
国家標準を制定している先生がいたり、品種の研究一筋の先生だったり、生産面の専門家で多くの著書を書いている先生だったり、副所長さんだったり。

この時期は新茶の季節で、研究者は１年でもっとも大忙しの時期。
時間を空けるのは相当大変なことです。
実際、講義中にも、至急の電話が何本も飛んできていました。
それでも、何とか時間を作っていただいての、この講座。

うちの先生、クオリティには一切妥協しませんので、そういうところは非常にありがたいのです。


ただ、困ったのが、とにかく教室が寒いこと。
この時期の杭州、底冷えするんです。
お茶は飲み放題でしたが、とにかく足元がガタガタ震えるほど寒い。

足元からは冷気、脳みそには吸収しきれないほどの大量の専門知識（＆杭州訛り←途中で聞き取りを諦めて、先生の翻訳に頼りました･･･）
上下から攻め続けられる数日を過ごしました((((((^^;


初日に勉強した内容は、評茶の理論的な部分だったり、工場出荷検査のことについて。
中国の食品ラベルの表示基準や工場のことを知ったって･･･と思いますが、茶葉生産に密接に関与する評茶員には、そういう知識も求められるのです。
聞き慣れない言葉や概念が次々と出てくるので、ついていくだけで精一杯です。
でも、色々と話を聞いていくと、なるほどと思うことが多々あります。


食事休憩の時に、ちょうど茶摘みをしていました。



その様子を授業の一環として見学させてくれました。





このあたりに植わっているのは、龍井４３号という品種です。
茶葉研究所が、龍井の在来種の中から選抜して挿し木で増やした、いわば龍井品種のエリートです。



味もよく、芽吹くのが早いので、梅家塢や獅峰など西湖地区の主力品種になっています。

新芽と老葉の大きさ・色の違いも、こうしてみるとハッキリと分かります。



新茶の季節だからこその、貴重な体験もできたのでした。


翌日から、いよいよ難敵の評茶実習です。
続く。



毎日ハードな授業です(^^;)