我が家は意外と珍味好きです

久しぶりに横浜をブラブラしていると、おいしそうなあん肝が売られていました

あん肝ポン酢はピヨンも私も大好物です

3連休というのはいいですね。。　ゆとりを持って食事を作る気持ちにさせてくれます

そして、こんな食卓になりました

我が家が割烹居酒屋に大変身

ゆっくり、飲んべーな食事をいただきました

あん肝ポン酢は家で簡単に作れるので特にこのシーズンはお薦めですよ

我が家の冬の定番

あん肝ポン酢とさざえのつぼ焼きの作り方を紹介します。

【あん肝ポン酢】

あん肝はだいたい200～300gで500円～600円くらいです。

まず、買ってきたあん肝をよく水で洗い、塩を振って20分くらい置いておきます。 

この間にもみじおろし（ダイコンに唐辛子を差し入れてすりおろす）を作っています。

強塩をすることで、あん肝から余計な水分や臭みがとれます。20分経ったら、塩を水で洗いお酒で洗います。 

次に、あん肝の薄皮や血管をとります。あん肝はぼろぼろになりますが、問題ありませんよ。頑張ってとります。

さぁ！ラップでクルクル巻きましょう！！

ラップを2重巻きにして、その上からアルミホイルをさらに巻きます。適当に巻くとラップが破裂してしまいます。。（初めて作った時は、破裂していてショックを受けました。。でも、形がわるくなるだけで味は問題ないのでご安心を）

一応竹串で１つくらい穴を開けて、中火で20分間蒸します

冷やしてから、2センチくらの輪切りにします。完成です

もみじおろしとゆずポンで食べると最高です

【さざえのつぼ焼き】

さざえは安い時は1匹100円くらいで売ってますよね。　ピヨンの大好物なのです

さざえのつぼ焼きは我が家では、さざえを食べやすく切ってつぼ焼きにします

ピヨンはこうして一口サイズにするとさらに喜びます 

さざえのふたを下にして熱湯で30秒～1分ブクブクするだけで簡単にさざえを生きたまま取り出すことができます。（お刺身にする時の方法でしょうか。。）

フォークでふたを取って、後は浜でつぼ焼きの身を出す要領でやるとツルンと出てきますよ

さざえの歯をとってあげます。あとはお好みでワタも取り除きます。我が家は珍味好きなので、ほとんど食べてしまいます

酒、醤油を入れて仕込みは終了です。

昔は網で焼いていましたが、最近オーブンでおいしくできることを発見しました！

１８０℃で１５分くらいです

オーブンだとグリルにふきこぼれることもないので、最高です

我が家の冬の定番メニュー　うまうまです

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