ホットケーキミックスを使った簡単マフィンのレシピです。
春を予感させる甘酸っぱい香りが最高ですよ♪
【レシピ】
マフィンカップ7～8個分
ホットケーキミックス 200g
無塩バター 50g
卵 2個
牛乳 大さじ4
いちご 10つぶ
ホワイトチョコレート（板チョコ）1枚（45g）
グラニュー糖 大さじ1
１：いちごは粗く刻み、水気を切ったらグラニュー糖をまぶしておく。
２：バターをレンジで30秒ほどチンし、溶かしバターにする。
３：ホワイトチョコレートを刻み、2/3をレンジで30秒チンして柔らかくしておく。残り1/3は刻んで置いておく。
４：ボウルに２のバター、卵、牛乳、グラニュー糖を入れて泡だて器でかき混ぜる。
５：ホットケーキミックスを加え、１のいちご2/3量と、３の柔らかくしておいたホワイトチョコを加えて、ゴムべらでさっくり混ぜて生地をつくる。
６：マフィンカップの8分目まで生地を入れ、残りのいちご、ホワイトチョコを上から散らす。
７：180度に予熱したオーブンで20分～25分焼いたら完成。
※オーブンレンジで焼き色がつきづらい場合は、最後に200度で5分ぐらい焼くといい感じの色になります。でもチョコの色が悪くなるので焼きすぎには注意ですよ！
※加糖のホットケーキミックスを使っているので砂糖は入れていません。甘～いのがお好みなら少し砂糖を入れても良いですね。
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こちらから
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