渚の荘 花季　新着情報

ホテルニューアワジグループで開催する食のイベント「淡路ビーフチャンピオン牛を味わい尽くすSpecial Days」。4年連続4回目となるこの特別企画は、2015年10月31日～12月10日の41日間限定、そして食数限定となります。
　
柔らかくまろやか、風味豊かな極上の美味しさ・・・。
長年にわたり他県産牛との交流を避け改良に改良を重ねて受け継がれた優良な血統から生みだされる淡路ビーフ。その超一級の肉質と希少価値により「幻の淡路ビーフ」と謳われています。その淡路ビーフの中でも共進会で名誉賞受賞牛（グランドチャンピオン牛）に選ばれた最高級淡路ビーフを、ホテルニューアワジグループが4年連続で一頭まるごと購入いたしました。
このグランドチャンピオン牛を「ステーキ」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「握り」「シチュー」「テリーヌ」など、各ホテルそれぞれの料理法でお届けする、ホテルニューアワジグループ共同開催の特別企画です。


★淡路ビーフ「チャンピオン牛」を味わう Special Days (渚の荘 花季)
渚の荘 花季では、淡路ビーフチャンピオン牛を厳選した三種類のお料理でご堪能頂きます。芳醇かつ濃厚な旨味をとじ込めたローストビーフの「握り」、目の前で立ち上る香ばしい薫りが食欲をそそる「陶板焼」、さらには粗めに卸した大根で煮込んだとろけるような食感の「みぞれ鍋」をご用意しました。他にもその日におすすめの旬魚のお造りや、淡路玉葱と旬野菜の天麩羅など、チャンピオン牛を彩る懐石をお愉しみください。

澄んだ空気とおいしい水、豊かな自然の中で丹精込めて育て上げられた、他では味わえない淡路ビーフチャンピオン牛の味わいをぜひお愉しみ下さいませ。

■淡路ビーフとは？■
万葉の御代より若狭・志摩とともに皇室へ島の産物や清水を献上した御食国「淡路島」。今もなお海の幸・山の幸に恵まれた淡路島の数ある美食のうち、1200年あまりの歳月と島民のたゆみない努力が創り上げた珠玉の食材が今回の主役の「淡路ビーフ」。
世界に名高い肉牛の芸術品「但馬牛」を元に、優れた母牛ばかりを選び計画的な交配で生まれた優秀な資質を保存継承することで但馬牛の持つ優れた資質をさらに高め、「淡路ビーフ」が誕生しました。
今では但馬牛の多くがここ淡路島で生育され、日本を代表する松阪牛や近江牛、そして神戸牛などもその多くが淡路島の淡路和牛が素牛となっています。そして各地へ出荷されることなく淡路島で育った淡路和牛の中でも特に秀逸な肉質を誇る牛が「淡路ビーフ」として認められ世に出ることとなるのです。