超麺通族Z

麺屋宗のセカンドブランド、Ｊｏｋｅｒ。

当分の間は月火の夜だけお披露目とのことで。

イニシャルがＪ。
ラーメン好きの間で、Ｊといえば…
ジロー、二郎、ですがな！

但しトッピングの増しは問われません。
おまかせの、盛り付け。
あらら可愛くも品のあるＪ系な一杯が出てきましたよ。



うま醤油そば



麺は「ガチむち」とここでは呼ばれる太目の縮れ系。
食感がややソフトな気がします。
量が並で300ｇ、大で450ｇ、いずれも同額。
大にしましたが、むしろ少なく感じた程度。
茹で上げ表示なのでしょう。

ほどほどに背脂が乗って、醤油味の立った濃い目のスープとともに、Ｊインスパイアとしての役割を果たしている。

チャーシュー（Ｊ系ではブタと呼ぶが、これは違い過ぎなのであえてチャーシュー）が相反的に上品。
Ｊのブタのワイルドさとは正反対な、脂身の少ない部位を薄切りにしたもの。ほんのりピンクでローストビーフのような色合い。
食感がしっかりしており、旨みもあってイイ。

もやしはシャキシャキして歯ざわり良く、茹で加減絶妙でした。



◆Ｊｏｋｅｒ
東京都新宿区高田馬場1-4-21
営業時間 18:00～24:00（食材無くなり次第終了）
定休日 水～日
（※現在月・火曜のみ営業。水・木・金・土・日は麺屋宗として営業。）