超麺通族Z

ブラッシュアップ後のブラック太郎ラーメンが、グッとくるぜよ！


DVC00010 posted by (C)hirossi

ブタ特有の「甘さ」を抽出したスープ。
濃い目の醤油ダレとバランスが絶妙。
そのため、スープをグイグイいっても、塩辛さに負けたり油でゲンナリしない。
肉味噌やネギで変化をつけ、グイグイに拍車を。

グイグイいくと、お楽しみが♪
スープの色が変化していきます。
一口、一口進めるにつれ、明るいブラウンから漆黒に…
焦がし系の黒さです。

スープを飲み干す直前の黒々しさ。。。
これが“ブラック太郎ラーメン”の真髄（ホンマかいや？）


腕肉チャーシューはアッサリ味付け。
濃い目のスープに対しシツコサを感じさせず、肉質感もあり。

傾奇者麺もブラウンに染まる（笑）
強力スープを受け止める強力麺で、太さを感じさせない（違和感が無い）。


DVC00009 posted by (C)hirossi



◆太麺堂
東京都新宿区高田馬場1-4-18
営業時間
11:30～15:00
17:00～21:00
定休日 月曜