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2009.11.08

はらこ飯は母の味。

[ メッセージ ]

皆さん。

宮城の秋の郷土料理はらこ飯をご存じですか。

旬の秋鮭×新米＝はらこ飯

本日の夕御飯に炊いてみました。

鮭のあらで取った出汁で鮭の身を煮て

またまた　その出汁で

いくらをレア感を残しながら　しゃぶしゃぶという感じで

味つけをします。

レア感は　ばっちりでした。

そして　またまた　この出汁でご飯も炊きます。



が・・・

味付けに深みがなく　

母が毎年作ってくれた　はらこ飯には　まだ程遠い

感じでした

ん～　鮭のあらが　鮭身だけだったのが　敗因でしょうか。。

家族は　喜んで食べてくれましたが。。

次回は　鮭の骨とか　いろんな部位？の・・・あらを探し　

奥深～い味のはらこ飯をつくります


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Last updated  2009.11.08 21:08:00
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(2011.05.11 13:48:15)

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