塩尻周辺のワイナリーツアーをする時、困るのが食事。

　周辺のワイナリーはワインをつくることに全神経を集中しているのか、
売店があって、自社のワインはどのワイナリーでも売っていますが、
レストランを併設したワイナリーはありません。

　そうであれば、ここは信州。そばしかありません。

　行ったところは今年の国産ワインコンクール金賞に輝く
信濃ワインのすぐ近くの『丸泉手打そば』。
このお店はそば通の間でもかなり有名なお店のようです。


駐車場からお店までのアプローチ（期待感が膨らみます）

　お店の中は土間で靴を脱いで上がると
テーブルごとに唐草模様の座布団が。
こんな座布団カバーは初めて見ました。



　さて、そばのメニューは

　　十割そば　　　　　1,650円
　　もりそば　　　　　1,000円
　　大もり　　　　　　1,320円
　　二人前　　　　　　1,900円
　　とろろそば　　　　1,300円
　　きじそば　　　　　1,630円

の6種類。

　サイドメニューも岩魚、蜂の子、いなご、きのこなど
地元の食材を使ったものが豊富。

　特に注目すべきは、蕎麦屋さんにもかかわらず
ワインメニューが充実しており、
五一ワイン、井筒ワイン、信濃ワインなど、
地元のワインのページだけで5～6ページもありました。

　今回は車なので、アルコールは注文せず、
自家農園産焼獅子唐辛子（200円）、国産丸大豆100％使用おぼろ豆腐、
十割そば、もしそば、大もりそばを注文。


自家農園産焼獅子唐辛子

　大もりそばは



こんな感じ。左上の端に少しかけて見える小鉢には焼き味噌が入っており、
味が薄かったら足してくださいとのこと。

　少ない水分で十分こねた、細くて腰の強いそばが、
地元に古くから伝わってきた伝統なのだそうです。

　十割そばは



と、もりそばと見た目はほとんど同じ。

　どちらのそばも、そばの味と香りが十分味わえ、大満足。
ちなみに、そばつゆに焼き味噌を入れてみましたが
こちらの方も初めての味わいで、なかなか。

　塩尻に来たときには　必ず寄りたい1軒となりました。

　　　◆丸泉手打そば◆
　　　塩尻市大字洗馬775-2
　　　Tel: 0263-52-2909