前回の焼いたプレーンベーグルは、
水分をもっと足してもいいのかな
と、思ったので、がっつり水分を増やしてみました

【プレーンベーグル　1個150g前後】
☆材料（4個分）
国産小麦粉400g
水275ml
塩こさじ1
糖分こさじ半分
ドライイースト小さじ１
☆課程
こね15分
発酵20分
分割
ベンチ5分
形成
ベンチ10分
ゆで両面2分
焼成200度20分

うわうわうわっ。
水分量が多い生地のせいで、すっごくふくらんじゃいました


↑半分は、角切りプロセスチーズを巻き込みました。
トップにあらびきこしょうをトッピング

ねじりながら形成したので、ソフトですが、若干もっちりしています。

国産小麦ですが、前回と違う粉を使いました。
まずはプレーンの焼き立てをぱくっ。

お、おいしいっ
小麦の味が広がる～～～


↑チーズを巻き込みすぎました
具が多ければ良いってわけではありませんね

この粉の場合、水分量を多く含む小麦粉のようです。
水は250mlでよいみたい

この小麦粉に出会ってしまったら、
他の小麦粉は使えないな～

この小麦粉でプレーンベーグルを完成形にもっていきたいな

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