先ほどと同じく水分量275mlで生地を作り、
同じ手順で焼き上げました。

違うのは、粉だけ


↑粉がちがうだけでこんなにも違う風貌

粉を変えただけで、見た目がこんなにも違うとは

見た目はこのベーグルのほうが好み
前回の粉でこの形をめざすぞ

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色々な粉で焼き比べると
違いがよくわかりますよね！
私も今日色々プレーンベーグル作って見ましたよ♪(2006年05月16日 00時32分13秒)

ベル♪@LittleHappinessさん
タイプERと、はるゆたか100%で比べたのですが、
同じ国産小麦でも、ここまで違うと面白いです（＾＾；
ベルさんのベーグルもみにいきます♪(2006年05月16日 09時20分48秒)

タイプERの方がゆかぷ♪さんの好みなんですか？？
わたしは使ったことなくて・・・
いつもはるゆたかとか使っちゃいます。。
やっぱり水分多くした方がもっちりしてましたか～？？(2006年05月16日 12時34分14秒)

ココナッツさん
タイプERは、ハードタイプ専用粉のせいなのか、
表面がカリッと仕上がりました。
ハードなベーグルが好きなので、食感だけで考えたら
こっちのほうが好みです♪
ただ、味は、はるゆたかの方がよいですね～。

水分量が多いので、形成時が大変でした。
もう少し水分を減らしてもよいですねぇ。
翌朝のベーグルは水分多くてもちもちしていました♪(2006年05月16日 12時42分51秒)

確かに本にもリスドゥルとかでも作った例がありました。そうすると，歯ざわりも違うのでしょうね！
はるゆたかは，香りが良いけれど，ベーグルにするのにはひきが弱めかな。日本人にあったベーグルっていう感じはしますけれど。はるゆたかになれちゃったけれど，違うかんじのも食べたいなーなんて，最近思ったりします。(2006年05月16日 14時18分47秒)

ベル♪@LittleHappinessさん
国産の小麦粉を使うと、たんぱく質が少ないので、
どうしても、ヒキは弱くなりますねぇ。。。
風味はおいしいのですが（＾＾；
日本人向けベーグル！ですよね。(2006年05月16日 15時43分03秒)