宮沢賢治先生の「注文の多い料理店」の顛末をご存知の方なら、
原野でこの看板を目にしたとき私の脳裏によぎった不安をご理解いただけるかと・・・

「どなたもどうかお入りください。決してご遠慮はありません」と招き入れられ、
「あー、お客さんの場合は脂が多いので一回茹でこぼさないと。まったく胸が焼けます」
なーんて言われ、まんまと食われる私・・・

妄想はさておき、とっとと石狩鍋を紹介しなければ、
北米でダイエット中らしいSnugglebuttさんから「で鍋はまだか、鍋は？」と
 あこぎな取り立て 督促コメントが来てたんだった。

石狩浜にある「鮭鱒料理あいはら」さんの石狩鍋だどん！

材料は、だし昆布・白みそ・玉ねぎ・キャベツ・つきコンニャク・鮭のアラと身・長ねぎ・豆腐。
お好みで山椒を振りかけたり、イクラを乗せたり・・・だそうです。
家で作るのと違い、野菜の甘みがしっかり出ていてまろやか～なお味でした。
作り方はこちらを 山椒 参照（笑）

イクラなんでもイクラです。

札幌のスーパーではお盆を過ぎたあたりから「生筋子」が並び始めます。
それを買い自宅で塩や醤油に漬けこむんですが、
不思議と各家庭で味が微妙に違ってきます。
あいはらさんのイクラは、石狩鍋と同じくまろやかなコクに溢れてました♪

鮭ざんぎ（懺悔じゃないよ）。

北海道には鶏肉を揚げた「ざんぎ」という料理が存在します。
それを生鮭に応用したのが「鮭ざんぎ」、
しょうが・日本酒・醤油などで下味をつけ、片栗粉やら小麦粉をまぶして揚げれば出来上がり～

今年もまた秋の訪れと共ににうちの実家で繰り返されるであろう、
玄関開けたら生鮭まるごと1匹ぶら下げたご近所さんが笑顔で立ってて、
外出から戻るとドアノブに大きな生鮭がぶら下がってて、
夜遅くに釣り帰りの親戚がうちに寄って生鮭をどさりと置いて行く・・・という数々の試練。
そうなると、アイヌの方々のように戻ってきてくれた命を感謝していただくどころではなくなり、
どう料理（処理）して無駄なく美味しくいただくかという体力勝負の持久戦が始まります。
そんな時のお助けメニューのひとつが ↑ 鮭ざんぎと ↓

鮭の煮付け＝カレイなどと同じように鮭を煮付けた一品。

どちらも日持ちがするので、お弁当のおかずにもいいですよ。
鮭の煮付けは、煮汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。


こちらが「石狩別腹物語」の舞台となった建物。

１階の「鮭鱒料理あいはら」さんで鮭料理をお腹いっぱい食べたはずなのに、

2階にある「CafeLoungeマウニの丘」の窓に向かって置かれた長椅子に3人並んで、
石狩の海や川を眺めながら"とろとろチーズケーキ"を食べたという「石狩別腹物語」。
（あのね、女・男・女って3人並んで窓の外見てたのね。なんかちょっと田舎のキャバレーっぽいかもと
思ったんだけど、いくら田舎のキャバレーでも50才のホステスはいないわなー。笑）

「夕陽に染まる石狩川・・　ミエルヒが浮びます＾＾」とコメントくれた花1218さん、
この窓の向こうに台風の影響でカフェオレ色になった石狩川がゆったり流れていました。 
ミエルヒ、いいドラマでしたねぇ。うらぶれた役をやらしたら安田顕さんの右に出る者はいないんじゃないでしょか（褒めてるのか？）10月の北海道旅行、がっつり楽しんで下さいね！

3人で外に出たら、さっきまでテラスで歓談していた人たちが、
神隠しにでも遭ったようにカップだけ残してスッカラカンと消えていた・・・

「CafeLoungeマウニの丘」のテラスに座ると、石狩の風を感じることができます。
マウニ＝アイヌ語で「ハマナス」。
ハマナスの花の季節になると、あたり一面がマゼンタ～ピンク色に・・・

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