ダッチオーブンなどがたくさん並んでいます。写真に写っていないものも
２～３個ありました。
これが全部１個人の所有です。羨ましいですね～（＾＾）

フードコーディネーターでアウトドア料理やダッチオーブン料理本などの
著者であるみなくちなほこさん主催の「鉄鍋ごはん会」に参加しました。
「鉄鍋ごはん会」はこちらを参照してください。
http://tetsunabe-gohan.com/
http://www5c.biglobe.ne.jp/~naporin/tetsunabe-3.htm

会場は神奈川県鎌倉のKAHVE（カフヴェ）というお店でした。

料理教室プラス鉄鍋の体験会のような感じで、時間の流れ的には
午前１１時頃スタートで４時頃解散という、バーベキュー部の
スローフードスタイルにとても近いものがありました。

集合時間より少し早めに行って準備の話を聞いたら、何個もの
ダッチオーブンを自宅から運び、会場に搬入するのが大変だったと。
僕もバーベキュー部のときは車一杯の荷物を運ぶので、そこはとても
良く分かりました。

さて、今日は「早春の鉄なべアジアごはんの巻」ということで、
酸っぱい辛い料理です。
偶然にもタイから帰国した方が、本場の香草などを持って来て
下さいました。


◇本日のメニュー◇

エビとたけのこの酸っぱい辛いスープ

ベトナム風ブタの角煮

骨付きチキンのタイ風グリル

春キャベツのレモンスチーム：干しエビソースがけ

カオニャオ（タイ米もち米ごはん）

桜のチャイニーズシフォンケーキ

参加者が２０名弱いて、それぞれ手分けして料理にとりかかりました。
だから下準備はけっこう早く終わりました。
あとは調理時間がそれぞれ違うので、出来上がるまでのお楽しみって感じです。



僕がやったのはべトナム風ブタの角煮です。
といっても、この担当も５～６名いたので、僕は卵を茹でて皮を剥き、
入れる分量の醤油をカップに入れ、使う豚肉の半分を適当な大きさに切り、
ときどきアクを取っただけです。
最終的にアク取り担当は２０代後半くらいに見える男性が専属となりました。
すごく周りに気を使ってくれる人で、最後はずっと立ちっぱなしでアク取りを
してもらって、なんだか申し訳なかったです。

あと、せっかくなのでキャベツのレモンスチームもちょっと覚えようと思い、
少しだけ手を出し、キャベツにレモンスライスを挟みました。

では、そろそろ料理の画像を。
まずはベトナム風ブタの角煮から。
ベトナム風なのはナンプラーが入っているからかな？





さて、角煮には続きがあるのですが、ちょっと話は別の方へ。
料理開始の前に鉄鍋や南部鉄器の説明を受けました。
南部鉄器には懐事情からも、なるべく興味を持たないようにしていたのですが、
説明を聞いて、この南部鉄器の姿を見て急にそのキュートさに惚れました。
蒸篭にジャストサイズなのです。可愛いじゃありませんか。
「萌え～」というのはこういう気持ちのことなのでしょうか？（＾＾）



で、炊き上がったご飯がこれです。
桜の入ったところは和風ですが、タイ米のもち米ご飯です。
カオニャオと言うらしいです。



別のダッチオーブン、ユニフレームの１０インチではこの器ごと蒸しました。
蒸したのはほかの参加者のかたです。こんどは自分でやってみたいかも。



さて、ご飯が蒸しあがり、ベトナム風ブタの角煮も出来上がったところで、
その両方を一緒に盛り付けてパクチーの葉を散らすとこうなります。
先に食べた何かでお皿がちょっと汚れていてごめんなさい。



ちょっと長くなってきたので、続きはまた次の日記で。
http://plaza.rakuten.co.jp/bbqb2/diary/200603190001/