２０１１．３．１１　東日本大震災　

東京にて、この未曾有を体験。

被災された方に、ご冥福をお祈りいたします。

また、この災害で多方面に影響がでている。

助け合って、この窮地を解決することが問われている。

自分もできることをやっていこう。

息子が入る保育園へ、保護者面談へ。

息子の健康診断や特徴を聞かれた。

そして、施設の説明を受けました。

来月から毎朝、私が通園に送ります。。。

必然的に、１時間早く起きなければなりません。

子育ての責務を全うせねば。。。


で、帰りに夜何を食べるか、話していたら、

クスクスを食べたいと申したら、妻にキライと。。。

キライといわれたら、ねー、、、ショウガナイ。


でも、羊は食べたいと思ったので、

ナバランプランタニエでも作ります。。。

ホワイトアスパラガス、
いやはや、絶品ですな。

ソテーするにしろ、
茹でて、バッサーノ風にするにしろ、
何でもありですな。。。

原価上、フランス産でなく、ペルー産使用してるけど、
納得の味でございます。。。

さて、店長の仕事として、シフトを組む作業がある。
各人のスキルと休みたいと要望があった日を酌んで、
組み立てるが、なかなか難しいが、、、楽しい。

色々周囲で決定ことが、、、

息子の保育園が決定。

今いる会社の新店舗が４月中旬に西麻布にオープン。

友人がフランス修行へ。さすが、アランデュカスグループ。

今の店舗のシェフがシェフズバンクで活躍する予定。

４月から専門学校での新人達が３名、配属される。

などなど。

周りが色々あると、自分も色々なことが起きるのがつきもの。

忙しくなりそうです・・・

牛頬の赤ワイン煮作りました。

いやいや、時間が美味しくしてくれるって、

最高です。あの色は、食欲をソソリマス。

仕事ができないのに注意しているわけではない。

仕事を進める上で、何も考えていない、その場での行動で対処しているから注意している。

部下（同僚）の軽率な行動については、一喝している。

怒っているのではなく、叱っているのです。

わかってくれていればいいけど、この違い・・・



この間の休み、大根餅、作りました。このモチモチ感たまらん。

そうそう、今日は、賄いで、ピッツォッケリ（そば粉のパスタ）作った。

営業で作ってないから、約１年ぶりに作った。意外とよくできた。。。

今年。

店長になった。

子供、入園予定。

ロオジエ行った。

色々起こりそう。

店長として徒然なるまま、

またブログを書き記しましょうか。

将来、店を持つために・・・