サンショウ

山椒はミカン科サンショウ属

特徴：落葉低木。株に雌雄別がある。実をつけるのは雌株のみ。

成分：辛味成分（αーサンショオールほか）、精油（リモネン他）
フラボノイド（クエルシトリン）　　など

作用：健胃・利尿・駆虫・殺虫・抗菌・抗真菌など

適応：食欲不振・消化不良・むくみなどに

あの香りが中枢神経を刺激して内臓の働きを活発にするそうです。
また、サンショオールやサンショウアミッドは大量に用いると刺激や毒性が強いとのこと。
そのため、絞り汁をボウフラのいる水に流すと、殺虫するそうです。すごい！
私たちが食べるときには、少しでピリッとして、それで充分なんですね。