大豆は畑の肉といって、栄養価が高い食品ですね。
私が住む岩手県は豆腐の消費量が日本一。考えてみれば二日にいっぺんは豆腐を食べてるような気がします。
そんな豆腐の原料、大豆はやはり国産が安心って思いますが、今、アメリカ大豆も市場拡大のため奮闘しています。
USSEC
アメリカ大豆輸出協会は海外市場拡大・輸出促進を行うため、日本から次世代を担うリーダーを米国に派遣し、今回の視察によって、アメリカの食品大豆の安心・安全と、大豆の安定供給に対する意志・能力・姿勢を、実体験を通して学び、大豆を通じた日米の交流だけでなく、諸外国との人的ネットワークや産地状況の理解を深めることに力をいれました。
カナダの大豆が供給困難な状況になってきている昨今、アメリカ産食品大豆の需要がますます高まりつつ気配があるので、アメリカ大豆のさらなる情報発信と安定供給の確保に向けた活動を応援したいと思います。
安心、安全な豆腐をたくさん食べて健康になりたいですね。
