KEIKO LIFE

長洲町林田薬局の料理教室へ長女、次女を連れて参加。

この教室、一番楽しみにしているのは長女。

やる気はあるのだけど、行ってから参加者が多いと

遠慮？がちになってしまう彼女。

まぁそのうち慣れるでしょう。

今日のメニューは

・赤レンズ豆のスープ

・里芋ごはん

・ヒジキのサラダ

・蓮根ハンバーグ

長女は蓮根ハンバーグの成形を

担当させてもらって、せっせと頑張った。

どの料理もほっこりとおいしく、野菜の力ってすごいな～と

いつもながら感心する。

あ、今日はしょうこさんの圧力鍋の使い方に目から鱗。

圧力鍋を普通の鍋として使うとき、ガチッと蓋を閉めなければ

圧力鍋の蓋をそのまま使っていいのか～。

この料理教室に出会わなかったら、手間のかかる

（と、思いこんでいた）野菜料理、乾物料理は

あまり作らなかったのでは？と思う。

特に子どもが小さいと台所に立てる時間が限られる。

そんな時は「重ね煮」「蒸し煮」が本当に助かる。

だだだ～～っと野菜を切って陰陽の順番に

重ねて最後に塩。水少々。

ここまでやっておけば調理は終了したようなもの。

後はスープにしたりお味噌汁にしたりサラダになったり。

メインのおかずには雑穀や乾物、豆腐、麩が大活躍。

これらはストックも楽だし、食べ過ぎなんて気にしなくていい。

気が楽、料理も楽、それでいておいしい。

食べ方を変えたら、考え方も体も人生も変わった感じ。

しょうこさんのご努力に感謝。