KEIKO LIFE

義父が作ってくれたかぼちゃのポタージュに

はまってからというもの、長女はポタージュ大好きになった。

夕方、急に「かぼちゃの、はいつ作ると？」と聞いてきた。

そこで夕食に作ることにした。

時間がなかったので、圧力鍋に出汁と玉ねぎ、かぼちゃ、塩を

入れて加圧後５分煮た。

その後、少しかぼちゃを潰して缶詰のとうもろこしを入れたら完成。

簡単。

でもなかなか好評で、長女は３杯おかわりしてた。

 こういうとき、圧力鍋は便利。

もう一品は「車麩と玉ねぎの煮付け」。

水で戻した車麩と玉ねぎ、味噌、水を鍋に入れて加熱。

最初は強火で、沸騰したら弱火。弱火が２０分ほど。

最後は強火で煮飛ばして醤油少々。で、完成。

後は玄米ご飯と梅干し。

長女作のマカロニサラダ（マカロニを茹でて、えごま油をたらしただけ）。

質素な食卓だけど、子ども２人が台所にいる中で作ると

優に１時間はかかる・・・。