ブルガリア的せいかつ

スーパーで日本産の大きなマッシュルームを見かけたので、買った。
ブルガリアで食べたことがある、マッシュルームの肉詰めを作ってみました。

ハンバーグを作る要領で、具を作ってください。
で、調味料に、クミン・コリアンダー・できればチューブリッツァ（セイボリー※）を加え、
塩コショーを多めにして、味をきつめに付ける。

キレイにしたマッシュルームは、くきをとって、中をほじほじしておきます。
そこに肉を入れて、小麦粉をつける。

フライパンに油（できたら、ひまわり油もしくはオリーブオイル）を熱し、
お肉の面をしたにして、ふたをして、弱火でじっくり焼きます。
途中で、ひっくり返して、できあがり。

すんませんね。アバウトな作り方で。
見栄えはシイタケの肉詰めのマッシュルームバージョン。

※チューブリッツァ、入手可能です。下記参照。
　ブルガリアでは、パウダーになってないものを使います。
　使うときは、手をこすり合わせて、細かくしてから投入。
　この画像で見る限り、すり鉢で少しすってから投入した方がいいかも。
　






◆サボリー(セイボリー)/パウダー/袋100g 　［Savory］


■FAUCHON サボリー(パウダー)エスビー食品

サボリー(セイボリー)/パウダー/缶 65g　［エスビー食品】

セボリー（サボリー・キダチハッカ）【50g】