江越 加州生1), 岡 輝美1), 山下 浩子1)
1) 久留米信愛女学院短期大学
日本食品科学工学会誌 Vol. 54 (2007) , No. 3 pp.113-117
メラトニン（MEL）のプレカラム蛍光誘導体化法を利用し，生乳中MELの定量法を確立した．生乳をパパインで酵素処理後，MELをクロロホルムで抽出した．抽出物中のMELに過酸化水素存在下アルカリ性で硫酸銅を添加し，加熱・誘導体化後，酢酸エチルで抽出し蛍光検出器付HPLCで定量分析した． J-Stage >> JOI JST.JSTAGE/nskkk/54.113