2011年も、もう終わりますね。

毎年思いますが、本当に早いものです。

ビストロシンは今年もたっくさんのお客様の笑顔のおかげで
毎日楽しく、真剣に営業することができました。
ありがとうございました。

さて！

恒例となりましたが？

シェフが勝手に決める！
「ビストロシン　ベストメニュー2011」！

今年も毎日、たくさんのメニューが登場しました。
いろんなことにチャレンジできた一年だったと思います。

それでは･･･！

第10位　　（あ、今日のブログ、長くなりますから。）

シェフ、最高級A5ランク和牛にハマル！

やっぱり、ウマイ。さすが和牛最高ランク。
ということで、コレを何とかビストロシンでもお安く出せないか。と、
特殊ルートで入荷。何の相談も無く、シェフは破格で登場させました。

毎日完売してしまうほどの人気っぷり。
お客様にも喜んでいただけました！

第9位

ひさしの仔羊シリーズ！

仔羊料理が得意な、ひさしシェフが造る仔羊シリーズ。
話題騒然でした！

特に「ひさしの仔羊ギョウザ」。
うちの店、ビストロなんですけど･･･。とツッコミたくなりましたが、
ご来店いただいてすぐに
「今日はギョウザ、ありますか？」と聞くお客様多数。
人気でした。

第8位

アンドゥイエット！

フランスで食べて感動した豚内臓の料理を、
シェフ風にアレンジ。
ゴロゴロした食感がumai。

第7位

ローストビーフとクレソンのサラダ

低温90℃でじっくりローストしたお肉に、
皆様うなってました。
これまた、ドレッシングが大好評！
お肉をローストしたときの焼き汁がベースの旨味満点のドレッシングに、
私もメロメロでした･･･。

第6位

過去最高の「アイデアパスタ」！
トムヤム海老クリームパスタ

たぶん他では見たこと無いでしょう！！

夏向けのメニューだったのですが、
たくさんのお客様の「定番メニューにして!」という想いにお応えして
今ではグランドメニュー入りです！

第5位

ついにデザート部門に参入！

白桃のコンポート・安納芋の濃厚プリン　自家製アイスなど、
今までのビストロシンにない分野まで手を出しました。

やり出したらとまらないシェフ。
たぶんこれからもっと新しいデザートを登場させるでしょうね。

第4位

フォアグラが850円!!

フォアグラ99%つかった、とろけるテリーヌが850円なんて聞いたこと無い。

少しの期間だけ特別メニュー&特別価格の予定だったんですが、
お客様のうれしそうな反応を見てしまったシェフは、
「これからももっとフォアグラ使いまくって行きま～す！」ですって。

はぁ、長くなってきて疲れてしまいますよね、すみません。
もう少し、です。

では。第3位！

こんなに食べれないよ！
野菜シリーズ！

「たっぷり野菜のゆであげ」や「７種野菜の焦がしソテー」が登場！
どちらも
「いや、これ食べたら結構お腹いっぱいよ･･･」という量。

うちのメニュー、全般的に野菜が多すぎんじゃないかってくらいなんですよね。

シェフ「野菜は、たっぷり食べましょう！」

･･･らしいです。

そして、。

第2位!!

フランス産　鶉のロースト!

しかも950円!!!!

フランスから空輸で届いた「生」の「フレッシュ」な鶉をそのままロースト！

ふっくらした肉質、旨味がたまらないです。

そしてそして、
シェフが勝手に選ぶ、ベストメニュー2011。

第１位は！？

「低温調理！」

ん？低温調理ってなんのこと？って思いますよね。

お肉やお魚の本来の美味しさをゆっくり引き出すことができる調理法です！

自家製ロースハムや、
お肉のポッシェ。お魚のマリネ、フォアグラ、など　あらゆる料理に活用。

これまた、今までに無い分野にチャレンジしました。

さて。皆様が召し上がっていただいた思い出のメニューは入っていたでしょうか？
まぁでも、このランキングは「シェフ独自のランキング」ですので。

だってやっぱりダントツの人気ＮＯ．１メニューは
「アンチョビキャベツ」でしたね。

「とりあえず生ビールとアンチョビキャベツ。」

この言葉から始まるお客様、数知れず･･･。
本当にたくさんのお客様に愛されているメニューです。

2011年はビストロシンにとって、

「進化の一年」だったと思います。

本当に新しいことにチャレンジし続けた一年です。

より美味しく、より気軽に。毎日来ても飽きないお店。

まだまだですが、そこに一歩近づけたんじゃないかと、思います。

これも、

毎日朝早くから、がんばってくれているビストロシンスタッフのおかげです。

みんながいるから、ビストロシンは進化していけます。

ほんと、感謝しています。

ありがとう。2012年も、たのむぞ～！

そして、今年ご来店いただいた、たっくさんのお客様。
本当にありがとうございました。

寒い中、暑い中、外でお待ちいただいてしまったり、
狭いスペースで窮屈な想いをさせてしまったり。
ほんとにごめんなさい、。
それでもご来店いただけるお客様のおかげで、ビストロシンはがんばれます。

2012年も皆様の期待に応えて、
もっともっともっともっと、ビストロシンは進化し続けます！

2012年もよろしくお願いいたします。
期待してください!!!

ビストロシン　一同。

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年末年始のおしらせ。

年内　12月30日（金）まで営業。
　　　　　（17:00～23:00　LO22:30）

年始　1月4日（水）より営業。
　　　　　（17:00～23:00　LO22:30）

1月5日より通常営業いたします。
平日（17:00～1:00　　LO　00:30）
土曜（17:00～23:00　LO　22:30）
日祝休み　

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