魚がたくさん釣れたとき・・・　そんなことあるかな？

2011年02月21日

魚がたくさん釣れたとき・・・　そんなことあるかな？

カテゴリ：アウトドア

最近の釣はキャッチアンドリリースですが、私のような田舎者は、まるで漁師のごとく持ち帰りますが、後の始末に困ることがあります。

近所におすそ分けするにも、まるのままではね。

そんなときには燻製がいいのではないでしょうか？

燻製器がない！確かに大変ですが、特大のダンボールを加工してもできるようです。でも、屋外は最近何かとうるさいですからね。

もっと簡単な方法を探しました。

これは簡単！な方法です。でもさばいて塩をして乾燥させるのに多少の時間が必要ですけど。

道具は中華なべ、焼き網　鍋に合うふた、アルミホイルがあれば大丈夫。

チップもわざわざ買う必要はありません。お茶っ葉でいいようです。（ほうじ茶で十分。緑茶でもかまいませんが、ちょっと高いです）

魚はあまり大きくないものを選びます。燻製用の魚は鮮度も大事です。

うろこ、わた、えらを取りよく水洗いします。水気をふき取り、塩をふって30分程度おきます。

ここで乾燥させるのですが、手っ取り早いのが　

脱水シート　

脱水シートピチットマイルド 30枚ロール

これにくるんで一晩寝かせれば大概は大丈夫です。皮がシワシワしていれば大丈夫のようです。

中華なべと蓋をアルミホイルでくるみます。

鍋の底にお茶っ葉とザラメローリエをちぎってしきます。

中火で焼き、煙が出たら火を弱くし、焼き網に魚を載せ（網にはサラダ油を塗っておくとよいそうです）蓋をします。

色と日のとおり具合を見て、10分から15分程度蒸します。

途中で煙がなくなったらお茶のはとザラメを足しましょう。

こったらこんなものがほしくなりますね。