レシピ(17)

簡単レシピ
　　調理器具＞　キッチン用品＞　



やばいくらいカンタンなスコーンの作り方

〇材料
・ホットケーキミックス200ｇ
・卵一個
・バター30ｇ

…これだけ。

〇作り方
１、スーパーにある透明なビニール袋に材料を全て入れる。
２、こねる。
３、ひらべったくしたものを切り分けて、オーブンの天板に並べる。
４、180度で15分焼く。

…おしまい。

食べる時に生クリームを７～８分立てしたものや、クロテッドクリーム（売ってます）、ジャムなどをつけて召し上がれ～☆

※オプション
・抹茶か紅茶の葉っぱ（ブロークンタイプの）
・バニラエッセンスか製菓用ブランデー
※もうちょっと見栄えをよくしたい時
作り方１で卵を入れるとき、黄身の３分の１くらいだけとっておいて、天板に並べた時に塗る。
※変化をつけたい時
作り方２のときにオプションの抹茶あるいはブロークンタイプの紅茶（おすすめはフルーツフレーバー）を投入し、バニラエッセンスあるいはブランデーを数滴投下するといいでしょう。
黒ゴマとかアーモンドプードルとか入れたものも美味しそうですね♪




マッシュポテト（ポテトサラダ）
・じゃがいも（男爵でもメークインでもお好みの種類で）
・マヨネーズ
・塩・こしょう（粗引きやハーブ入りのものがお薦め）
※お好みで牛乳や生クリーム

１　ジャガイモを皮付きのまま水からゆでる。（電子レンジでもＯＫ）
２　熱いうちに皮をむき、（手ぬぐいやフキンなどでむく）裏ごし、あるいはマッシャーや泡だて器で潰す。
３　マヨネーズ、塩コショウで味を調える。
４　牛乳（ちょびっと）と生クリーム（ちょびっと）を加えるとなめらかでコクのある味になる。

※ジャガイモを潰す粗さはお好みで。
※ゆで卵を加えたり、野菜を加えてポテトサラダにしたり、丸めて衣をつけて揚げるとコロッケに☆
※コロッケにする時はまるめる時に中にとろけるチーズを入れるとまた違った風味が出る。




*****

ジャガイモのニョッキも美味しいけど、作るのがちょいと面倒･･･。

冷凍すれば一ヵ月もつのですが、パスタと同じにカテゴライズしてしまうので頻繁に作りません。

でもモチモチの食感が時々無性に食べたくなるのですよねえ･･･。

超カンタンに紹介だけ･･･

ジャガイモのニョッキ（4人分）
・ジャガイモ（男爵：水分が少ないから）４００グラム
・卵一個(解きほぐす)
・塩少々
・強力粉１２０グラム
・ナツメグ少々
※打ち粉は、分量外の強力粉
１、材料をボールに入れてこねる（ジャガはゆでて熱いうちに裏ごししたもの）。
２、台の上に打ち粉をしてよくこねて、まとめたものを１時間寝かせる。
３、手に打ち粉をまぶして転がしながらひも状に延ばす（直径２センチくらい）。
４、２センチ幅にちぎり、打ち粉をまぶしながら手でまるめる。
５、ひとつひとつフォークで潰す（でこぼこの筋がつくように）。→ここで密閉容器に入れて冷凍すると一ヵ月持ちます。
６、茹でると浮いてくるのでそれが出来上がりの目安。パスタソースにからめて召し上がれ♪


**************************************************************************

春雨スープ（春雨らーめん）
・春雨　（すでに切れているタイプでもいいし、長いままでも。お好みで）
・きのこ（お薦めはまいたけ☆独特の味が深みを出す）
　　　　　※きのこは１種類でも全然ＯＫ！お好みで２～３種類入れてももちろんＯＫ
・ウェイパー
・塩コショウ（お好みでしょうゆ・ごま油もＯＫ）
※他にお野菜を入れるなら葉ものがいいかも☆お薦めは白菜

１　まいたけを小分けにする。
２　鍋に水を張り、火をつけてまいたけを入れる。
３　春雨は、他の鍋でお湯を沸かして２～３分茹でてから水洗いし、水切りしたものを２の鍋に入れる。
４　ウェイパーを入れて煮立て、塩コショウして味を調える。色味とコクを出したいならしょうゆをチラリとさして味を調える。

※ごま油を加えると中華風に。
※飽きてきたら肉団子や餃子を加えても☆
まいたけをつかうと独特の風味とコクが出るので美味しいのですが、色が黒くなるので気になるときはおしょうゆを少したらす。

**************************************************************************

きなこトースト
・食パン
・きなこ
・マーガリン又はバター
・さとう又はシナモンシュガー又ははちみつ

１　食パンにマーガリン又はバターをぬる。（たっぷりめ）
２　さとう又はシナモンシュガー又ははちみつをぬる。（甘党のひとは多めに）
３　きなこをぬる。（できるだけ平らにぬる：でこぼこだとところどころ焦げてしまう）
４　トースターで焼いて出来上がり♪（１分半～２分：表面が焦げやすいので注意）

※１でマーガリン又はバターをたっぷりぬるとよりピーナツバターの食感に近くなります*＾＾*


**************************************************************************

きのこパスタ
・きのこ（基本的にシメジとまいたけまたはエリンギがあればＯＫ☆他にきのこならなんでも♪）
・玉ねぎ　くし型にスライス
・パスタ（ゆで7分くらいのやや細めが理想）

・油（オリーブオイルが理想。でもお高いので仕上げだけに使用しても）
・塩・こしょう適宜
・バジルやパセリなどのハーブやハーブスパイス（お好みで）

Ａ合わせておく（ちょっと多めでもいいかも：人数に合わせて適当に）
　　酒
　　しょうゆ
　　にんにく（チューブでもみじん切りでもＯＫ）※しょうがを加えてもＯＫ
　　ウェイパーかコンソメ（キューブでも顆粒でもＯＫ）


１　パスタをゆでる。出来上がりの時間からマイナス１分までゆでるのが目安。（７分だったら６分）※茹で汁には塩を加える。
２　フライパンに油を熱し、きのこと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３　Ａを少量、２に加える。
４　パスタが茹で上がったら（出来上がり１分前）、湯きりをせずに３のフライパンに入れる。
５　Ａを加え、フライパンを熱しながら具とパスタを絡める。
　　汁気が少ない時はパスタの茹で汁を加えながら味を調える。
　※お好みでハーブやスパイス、調味料などを加える。
６味が全体にいきわたったら出来上がり～♪

ラウデミオ　オリーブオイル　　500mlクレイジーソルト味　覇（ウエイパー）　

**************************************************************************
豚肉のしょうが焼きパスタ
・豚肉（バラが理想）
・玉ねぎ　くし型にスライス
・パスタ（ゆで7分くらいのやや細めが理想）

・油
・塩・こしょう適宜
・バジルやパセリなどのハーブやハーブスパイス（お好みで）
※濃い目の味付けが好きな人はウェイパーやにんにく（チューブ）などもお好みで
Ａ合わせておく（ちょっと多めでもいいかも：人数に合わせて適当に）
　　酒（くせのないサラダ油がおすすめかもキャノーラ油でも☆）
　　しょうゆ
　　しょうが（チューブ）
　　砂糖またははちみつ
※豚肉はバラ肉ならＡに浸けなくてもＯＫ。
　ばら肉以外なら漬け込んで冷蔵庫で短時間なら冷やしておく。
　（冷やすと早く味が浸透するため）

１　パスタをゆでる。出来上がりの時間からマイナス１分までゆでるのが目安。（７分だったら６分）※茹で汁には塩を加える。
２　フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３　Ａを少量、２に加える。
４　パスタが茹で上がったら（出来上がり１分前）、湯きりをせずに３のフライパンに入れる。
５　Ａを加え、フライパンを熱しながら具とパスタを絡める。
　　汁気が少ない時はパスタの茹で汁を加えながら味を調える。
　※お好みでハーブやスパイス、調味料などを加える。
６味が全体にいきわたったら出来上がり～♪**************************************************************************
アボカドのクリーミーグラタン
・アボカド　１個
・玉ねぎ　　　　　５０ｇ（みじん切り）
・かにほぐし身（ちくわ・カニかまでもＯＫ）　３０ｇ
・塩　　　　適宜
・こしょう　適宜
・オリーブオイル
・粉チーズ　適宜
Ａ（マヨネーズ　大さじ４
　　牛乳　　　　大さじ３
　　塩　　　　　適宜
　　こしょう　　適宜）

１　アボカドを１ｃｍにスライス。
２　フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
　　かに（またはちくわ）を加え、塩・こしょうをする。
３　Ａをボウルに混ぜ、２を加える。
４　耐熱皿に１のアボカドを並べて塩・こしょうをする。
５　３のソースをかけて、オーブントースターで５分。
　※お好みで食べる時に粉チーズをかけて召し上がれ～☆


**************************************************************************
肉じゃが
・牛肉こま切れ
・玉ねぎ　　　　　大きめに切る
・じゃがいも　　　大きめに切る
・しらたき　　　　一口大に切り、水洗いしておく
Ａ（水、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、本だし）

１フライパンに油をひき、肉を炒める。
２　１にしらたき、じゃがいも、玉ねぎを入れ、少々炒める。
３　２を鍋に全部を移し、Ａを全部入れて煮込む。
４　時々アクを取り、味をみて調える。
　※超カンタン！！ですが美味しくできます。必ず美味しくできるコツは「ル･クルーゼ」の鍋で煮ること。
私はオレンジと赤の２サイズ（２２・２４）を持っています。でも白と黒が気になる今日この頃。
　　　　　　　　

**************************************************************************
トリの竜田揚げ
・とり肉（モモ肉・・・なければ他の部位でもＯＫ）
・片栗粉
Ａ（酒、しょうゆ、しょうが（すりおろしたもの：チューブでもＯＫ）、砂糖か蜂蜜）

１　とり肉に下味をつける。（Ａの中にとり肉を入れて漬けておく。前の晩に冷蔵庫に入れておくと染み染み。）
２　片栗粉をまぶして揚げる。
　※ビニル袋に片栗粉を入れ、その中で肉をまぶすと後がラクですね。→そのままポイ☆
　　
**************************************************************************
煮たまご
めっちゃ簡単！ご参考までに･･･。
・卵
・煮汁（酒・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・ウェイパー（orナンプラー））

　※八角を入れると、豚の角煮のような味わい。香港ふう？
１　ゆで卵をつくる（半熟がいい人は半熟ゆで卵を作る）
２　なべで煮汁を煮つめる。
３　２に１を入れ３分煮る。
４　３を煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
　※冷蔵庫で４～５日は持つらしい。私はその前に食べちゃうけど


**************************************************************************
すし飯の合わせ酢
※出来上がりは２７０cc
・酢（１８０cc）
・砂糖（１３５g）
・塩（３５g）

１　鍋に酢、砂糖、塩を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら砂糖と塩を煮溶かし、全体が透明になったら完成。
　※熱いご飯に合わせて、切るように混ぜてから、うちわであおいで急激に冷ますとツヤツヤになります。
ごはんは少し硬めに炊いておくといいです。
　※残ったあわせ酢はビンに入れて冷蔵庫で１週間くらい保存ＯＫ！
和の鉄人・中村考明さんのレシピ。ほんとに美味しくできます。
**************************************************************************
シナモントースト
・食パン
・バター
・シナモンパウダー

１　食パンにバターを塗る。気持ちたっぷりめに。
２　バターを塗った食パンにシナモンパウダーをまんべんなくふる。
３　焦がさないようにトースターで焼いて出来上がり！
☆
**************************************************************************
黒ごまバナナジュース
・黒ゴマペースト
・バナナ２分の１本～１本（皮をむいて一口大の大きさにする）
・牛乳
・はちみつ（なくてもよい）

１　ミキサーに牛乳と黒ゴマペーストとバナナを入れる。
２　混ざったら出来上がり。ちっとも甘くないのではちみつなど加えてもＯＫ。
☆
**************************************************************************
ロイヤルミルクティー
・紅茶の葉っぱ（アールグレイかダージリンが私は好きですがお好みでＯＫ！）
・牛乳
・はちみつまたは砂糖（なくてもよい）
・バニラスビーンズ、お好みのスパイス、ショウガ（チューブのでＯＫ）など（なくてもよい）
・シナモンパウダー（なくてもよい：シナモンシュガーでも）
※シナモンスティックやカルダモンなども合います。

１　片手鍋（私はお気に入り（１）にある片手鍋♪）でお湯を少量沸かす。
２　お湯が沸いたら茶葉をいれ、煮込む。茶葉を開かせる。
３　色濃く煮出したら、牛乳を加える。沸きこぼれないように火を調節する。
４　お好みで味をつける。はちみつまたは砂糖、バニラビーンズなど入れて煮る。（ショウガを入れる場合もここで：スパイス関係はこのタイミング）
５　鍋のふちに泡が立ち、膜がはりそうになったら火をとめ、茶こしでこす。
　※お好みでシナモンパウダー（シナモンシュガー）をふって召し上がれ～☆
☆　
**************************************************************************
そぼろ
・ひき肉（なんでもよい）
・油
・酒
・さとう
・しょうゆ
・みりん
・しょうが（チューブ入りがラク）

１　片手鍋に油を入れて温めながら鍋をまわす。
２　ひき肉を入れ、焦げ付かないように菜ばしでひっきりなしにかき混ぜる。
３　ひき肉の色が全部変わったら、火を止めてすべての調味料としょうがを入れる。
４　再び火を着け、ひっきりなしにかき回し続け、煮汁が減ったら完成。
　※ご飯にかけてどうぞ。相性のよい甘く作った炒り卵と一緒に食べても☆

**************************************************************************
茶碗蒸し
・松茸のお吸い物のモト（高くても１０５円までのしか買っちゃいけない）
・卵
・お湯
・具（適当：入れなくともよいし、火が通っているかまぼこだけだとラク）

１　松茸のお吸い物のモトを茶こしかみそこしを通して器に入れ、お湯を注ぐ。←ここネタバレ禁止ですよ！
２　卵を泡立てないように解きほぐす。なめらかにしたいときは茶こしかみそこしでこす。
３　卵のほうに１の汁を注ぎいれて混ぜる。
４　蒸しもの用の器に具（なくてもよい。ナマモノ（とり肉など）は火を通してから）を入れて、その上に３を入れる。
５　電子レンジや蒸し器で蒸す。
　※思いがけず、本格的に美味しいお味になります。作り方は内緒に☆

**************************************************************************

美味しんぼの料理本 Recipe ( 著者： 雁屋哲 / 花咲アキラ | 出版社： 小学館 )
「美味しんぼ」に出てくるお料理が家庭で作れるみたいです。