浦和ロイヤルパインズホテル　ペストリーショップ　ラ・モーラ

の森のクレームブリュレ です。

400円

朝田シェフおすすめで、

「森林ノ牛乳」 使用との事です。

森林ノ牛乳については、森林ノWebをご覧ください。

森林ノ牧場の牛たちは365日24時間森林の中で

完全放牧されているのだそうです。

注文が入ってから表面を焼いてくれました。

美味しいです。

牛乳に全く詳しくない私でも分かりました。

何かが違いました。

他のクレームブリュレと同じく、トロトロでなめらかでコックリと甘いのですが、

旨味が違い優しくて癒される美味しさでした。

トップのキャラメリゼは少し弱めでしたが

ジャリジャリ感も残っていて、オコゲの香りも良かったです。

底にバニラの種の粒々がたまっていました。

牛乳が違うとこんなにも違ってくるのですね。

こちらはまた頂きたいと思います。

アールグレイ 　　400円　

ムースは紅茶の風味はするのですが

あまり好みでない味でした。

周囲は甘くいキャラメルのような風味で美味しかったのですが、

ゼラチン？が強すぎてこれも気になりました。

ジャリっとした食感があり、フィヤンティーヌが入っているようでした。

中心はチョコレートの風味。

何とか賞受賞とか、朝田シェフおすすめとか、

思い入れと気合の入ったケーキを

購入した方がいいかなと思ってしまいました。

ラ・モーラさんの気合の入ったケーキ？はとても美味しいように思います。

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